麻辣豆腐的做法：
牛肉粒麻辣豆腐
主料：新鲜牛肉50克，豆腐一盒。
辅料：老干妈两勺，美味鲜一勺，老抽几滴，老酒一勺，味精少量，盐少量，香菜一根。
制作过程：
1、牛肉切丁，豆腐切块，稍大。
2、放少量油，热后放入牛肉粒翻炒片刻（也可以在这里放几粒大蒜头）。
3、加入老酒，老干妈，美味鲜，老抽，小火（不容易匆忙），大火翻炒后加入50克左右的水，不能太多哦，豆腐里也有水。
4、倒入豆腐，小心翻炒上色。
5、水开后转小火，加盖使豆腐里面也热（大火豆腐容易碎）。
6、小火。
7、加了一点点盐和味精，炒匀即可。
8、出锅。盛入盘里，撒上香菜，即可食用。
主料：豆腐350g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻辣汁适量、葱适量、姜适量
做法步骤
1.豆腐洗干净
2.将豆腐切成块
3.麻辣汁、豆瓣酱加少许盐、水调制成料汁
4.起油锅，葱姜入锅煸香
5.料汁入锅煮开
6.豆腐入锅，炒均匀裹上锅盖烧一会
7.烧至豆腐入味关火，盛出享用。
麻辣豆腐原料：豆腐500克，郫县豆瓣酱一汤匙，麻椒20粒，红辣椒三颗，盐一克，蒜末，葱花
1.豆腐切成一厘米大小的方块，开水稍微煮一分钟，这样豆腐不容易碎。
2.起锅烧油，油热加入麻椒，辣椒，葱花炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3.国内倒入切好的豆腐，翻炒一下，加入两汤匙开水，加入盐调味。
4.大约一分钟关火，加入蒜末，搅拌均匀即可。