清蒸比目鱼是一道非常健康美味的家常菜品，下面是简单的做法：
所需材料：
- 比目鱼1条
- 姜3片
- 葱1根
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 清水适量
- 鲜香菜适量
做法步骤：
1. 比目鱼处理干净，去掉内脏，切几个口子，鱼两面抹上油，再撒上料酒和盐，放置10分钟腌制。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 将适量清水倒入蒸锅中，加入姜片和葱段，开火加热至水开。
4. 把腌制好的比目鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 鱼蒸熟后，将姜片和葱段撤掉，将鱼放到盘中。
6. 在鱼上淋上生抽和蚝油，再撒上一些切碎的葱花和鲜香菜作为点缀。
7. 可以根据个人口味再次调整盐的量。
清蒸比目鱼的做法相对简单，重要的是要选用新鲜的鱼，烹饪时也要控制好时间，避免鱼肉过熟。
所需材料：
1. 比目鱼一尾（约 500 克）
2. 姜末适量
3. 大葱一个，切丝
4. 料酒二汤匙
5. 盐适量
6. 食用油适量
制作步骤：
1. 先将比目鱼去掉内脏和头部，洗净后抹干水份备用。
2. 在比目鱼两面撒上一点盐和料酒，并撒上适量的姜末，让其拌匀均匀裹上调料。
3. 准备蒸鱼皿，铺上切好的大葱丝，将腌好的鱼放在大葱丝上，盖上蒸锅盖。
4. 将蒸锅中的水烧开后，将装有鱼的蒸鱼皿放入锅中，开小火蒸10～15分钟。
5. 蒸好后，将蒸鱼皿取出，撒上少量的葱花，再淋上一点温油，即可。
首先，将购买的比目鱼清理清洗干净； 第二步是用适当的盐、姜、葱、蒜、辣椒、花椒等佐料，抹在鱼的全身腌制一个小时；第三步，将腌制好的鱼放入盘子中，蒸15分钟；第四步，起锅后倒入调制的酱油、醋、蚝油等混合的汤料，即可食用。
首先需要准备一整条优质的比目鱼，将比木鱼的内脏去除干净后彻底的洗干净，在它的肚子里面塞入几片生姜表皮划上几道口子，在它的表面撒入少量的盐和葱丝，以及少量的味精，然后放入盘子里面，隔水将其蒸熟后就可以吃了。
家常做法如下：
将鱼去鳞清洗干净，在鱼身切几刀，用料酒揉搓去腥。
葱姜蒜切丝备用，在鱼身切几刀，用料酒揉搓去腥。
葱姜蒜切丝备用。
蒸鱼豉油、生抽、盐、鸡精、糖混合调成汁。
在鱼身切几刀，用料酒揉搓去腥，将调好的汁倒在鱼身上。
放入蒸锅中蒸10分钟即可出锅。
将葱姜蒜丝撒在鱼身上，浇上热油即可。
1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。2、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。
清蒸比目鱼
3、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。
4、沸水下锅蒸15分钟左右。
5、捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里。
6、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。
7、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。[1]
清蒸比目鱼家常做法如下
1. 新鲜的比目鱼洗干净。
2. 将鱼去皮、去肠、去腮洗干净。
3. 添加花椒、葱姜。
4. 加盐。
5. 加胡椒粉。
6. 加白酒揉搓均匀，密封好腌制10分钟。
7. 腌制好的鱼入蒸锅蒸。开锅入锅，蒸8、9分钟。
8. 蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝、彩椒。
9. 添加蒸鱼豉油。
10. 锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用。
将比目鱼洗净，切成块状，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制10分钟。将鱼块放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。最后撒上葱花和香油即可。
步骤 1
比目鱼用适量盐和葱腌制5分钟
步骤 2
上蒸笼开水大火蒸7分钟，将葱捡出不用。
步骤 3
熬制辣椒油
步骤 4
将辣椒油浇到鱼身上，最后再将生抽从盘边溜入。
1.
比目鱼块放在盘子中,自然解冻
2.
用利刀将大鱼块分成小块
3.
每块鱼淋几滴料酒,放两片姜
4.
再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝;不能吃辣的可将小米辣换成彩椒
5.
蒸锅加热,水开后将比目鱼放入蒸锅,盖上盖子,蒸5分钟
6.
出锅,虽然只是蒸一下,但是香嫩的气味迎面扑来;拣去姜片,鱼汤可以倒出来趁热喝光,非常鲜美