1、 准备食材：羊肉（最好是带骨的） 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。
2、羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。
3、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。大火烧开后会出现血沫和杂质，请用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步大概需要20分钟到半小时，这一步比较费时但最为关键。待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，放入～同时放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不吃辣可以不放，当然干辣椒只是借味儿，即使不吃辣也最好放一两个。盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放，我一般炖一锅放3～4勺盐
4、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度～羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿～咬起来喀吱喀吱的时候恰到好处～总之炖到你喜欢的程度，就可以出锅啦！要吃香菜的撒上香菜就开动吧！
原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。
第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。
第4步、放入八角提香去腥。
第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。
第6步、肉熟后加盐调味。
第7步、出锅撒上青蒜末即可享用
白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g
姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g
味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g
胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g
第一，羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。
第二，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。
第三，将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。白萝卜焯水备用。
第四，热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。
第五，大火烧开后改小火炖15分钟。放入白萝卜炖10分钟。出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。
1）羊肉400克，山药100克，葱4克，姜3克，蒜3克，花椒3克，八角1克，枸杞1克，盐4克，料酒7克。
（2）羊肉冷水入锅加料酒，焯水。锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。中火炖10分钟。
（3）加山药，枸杞，转小火炖十分钟。加盐，出锅。
主料：羊肉800g。
辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、香叶5g、当归5g、北芪5g、红枣5个、甘草2g。
清炖羊肉汤的做法：
1、准备好羊肉。
2、洗干净焯一下水。
3、然后下锅里炒干水。
4、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒。
5、下入油和适量的盐翻炒。
6、爆炒干水，爆香。
7、然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟。
8、已经压制好的羊肉汤放入适量的盐。
9、已经做好的成品。
材料
羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐
做法
羊排切小块，洗净，氽烫．
白萝卜切块．
砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．
出锅前放盐调味．
步骤1
准备材料
步骤2
羊肉洗净放进滚水中灼烫一下
步骤3
这是胡椒子。胡椒子用刀拍碎
步骤4
白萝卜去皮切小块备用
步骤5
羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放进高压锅中加水，煮至高压锅放气时转小火10分钟
步骤6
等高压锅自动冷却后再加入白萝卜压制，放气时转小火6-8分钟
材料
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。
2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。
3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。
做法步骤
1
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2
羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3
羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4
姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
5
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
【制作方法】：
1、准备好所用的食材。
2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水。
3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。
4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉。
5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。
6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，沥干水分。
7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多。
8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅。
9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。
10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。
11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。
12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。
13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀
1、主料：新鲜羊肉、白萝卜、姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。2、羊肉切块放入开水氽水，加入料酒。
3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。
4、炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中，调入盐、胡椒粉、鸡粉。5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。
6、盛入砂锅，放入香菜。7、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。