步骤:
1. 将辣椒洗净，控水后晒干或用厨房纸巾擦干水分；
2. 在一个容器中添加适量的酱油、料酒、白糖、姜片、蒜瓣，搅拌均匀;
3. 将晒干的辣椒放入容器中，用手将酱汁拌匀，保证辣椒完全浸泡在酱汁中；
4. 将容器密封并放入冰箱冷藏，每天搅拌一次，可在30天后开始食用。
首先把辣椒清洗干净晾干水分，然后把酱油加热放凉，准备姜蒜，把辣椒蒂取了，放在干燥的容器里面，加入姜蒜，倒入酱油没过辣椒就可以密封了
分以下4部分
1、将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。酱油量以浸过辣椒最佳煮沸，然后放适量盐以及白糖，小火熬至盐以及白糖充实消溶。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充实放凉，倒入装好青辣椒的器皿中，一两天后便可享用。
2、辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到外貌没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！晾干水份后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒统统为二，匀称的撒上盐，放在盆里让它逐步的出水。
3、锅烧热，倒入调和油，参加花椒以及香叶后转小火，挨次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。如许酱料就做好了。末了就像如许，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌匀称，密封后放入冰箱等阴凉处生存。3-7天便可食用，酸辣甜！
4、蔬菜腌制，是中国运用最广泛、最陈腐的蔬菜加工要领。蔬菜腌制是一种应用高浓度盐液、乳酸菌发酵来收藏蔬菜，并通过腌制，增长蔬菜风韵的一种收藏蔬菜并赋与其奇怪滋味的要领。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。
1、把要腌制的辣椒，挑出有虫眼儿的，和不健康的。
2、洗净，放通风处，凉干。
3、把腌菜的容器，用干净布擦拭干净。
4、把辣椒装入容器，倒入酱油，与辣椒齐，撒一小把花椒，加一匙盐，倒入一两高度白酒。
5、加盖，放阴凉处，10天可吃。
准备材料：青尖椒 5斤、盐 2两、姜 1两、八角 1两、花椒 1两、味精 1两、白糖 1两、醋 1两、酱油 适量。
1、辣椒洗净控干水。
2、用小刀切掉辣椒把。
3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。
4、最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片。
6、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味。
7、清洗好腌制辣椒的容器。
8、将辣椒，盐，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋还有酱油放入容器里。
9、盖上盖子腌制七天。
10、7天后即可取出食用，这样腌辣椒就完成了。
【1】首先我们准备大青椒3个，去掉辣椒蒂之后从中间横竖各切1刀，同学们为保证辣椒的完整性可以不用切断。准备大红椒1个同样处理，加大红椒除了增加成菜的甜味还能配色，最后准备几个二荆条从中间切开备用，不能吃辣的同学可以不加。
【2】准备嫩仔姜1大块切成姜片备用，准备大蒜几颗切成蒜片备用，最后准备几根小葱头拍散之后切成葱段备用，下一步开始腌制。
【3】盆中加入食用盐1大勺（约4克），再加入1小把白糖（约30克），然后搅拌均匀腌制2小时备用，这一步的目的是去除辣椒和辅料的生辣味，下一步开始准备料汁。
【4】碗中加入适量的青花椒，加入八角1颗。再准备一个大盆，盆中加入保宁醋25克，加入生抽酱油350克，加入纯净水600克，然后加入适量的食用盐搅拌均匀备用（约10克），下一步开始熬汁。
【5】首先我们直接将调好的料汁下锅，然后开大火烧开之后倒出备用，这一步的目的是初步灭菌。
【6】大火烧开之后锅离火再加入蚝油25克，同学们蚝油可以不用加热，这样能够保留蚝油的原始鲜味，将蚝油搅拌均匀之后倒出备用。
【7】然后我们再次把锅烧热，锅烧热之后加入少许的底油（约20克）。
【8】油温5成热之后将准备好的香料下锅，然后转慢火炒香即可，同学们酱油必须冷却之后才能够浸泡青椒。
【9】2个小时之后将腌制好的辣椒攥干水份备用，然后将冷却的酱油搅拌均匀之后倒入装辣椒的盆中，最后再浸泡腌制4小时之后即可食用。
一道非常美味爽口的酱油泡青椒就制作完成！
下面是用酱油腌制青辣椒的简单方法：
材料：
- 青辣椒
- 酱油
- 大蒜（可选）
- 白糖（可选）
步骤：
1. 准备青辣椒：将青辣椒洗净并晾干，然后切成适当的长度。你可以选择保持完整的青辣椒，或者切成段或者切片，根据你的喜好。
2. 准备腌制液：在一个容器中，加入足够的酱油来覆盖青辣椒。如果你喜欢蒜味，可以加入切碎的大蒜。如果你喜欢的话，还可以加入一些白糖来增加甜味。
3. 腌制青辣椒：将切好的青辣椒放入腌制液中，确保它们完全浸泡在酱油中。你可以用勺子稍微压一下辣椒，使其更好地吸收酱油。然后，盖上容器，放置在阴凉处腌制。
4. 腌制时间：腌制时间可以根据个人的口感偏好而定。通常情况下，你可以让青辣椒腌制2-3天，以使其充分吸收酱油的味道。期间，可以每天翻动一次辣椒，确保均匀腌制。
5. 储存和享用：腌制好的青辣椒可以储存在干燥的容器中，放置在冰箱中保鲜。在储存期间，青辣椒会更加入味。这些腌制的青辣椒可以作为调味品，搭配各种菜肴一起食用。
注意事项：
- 酱油腌制的时间和味道可以根据个人口感和喜好进行调整。
- 如果你对辣椒的辣度感到担忧，可以去掉辣椒的籽和内膜，这样会减轻辣椒的辣度。
- 当腌制液中有大量水分时，可以用盐来提高其浓度。
- 请注意个人对辣椒过敏或不适应的情况，如果有不适，请停止食用。
希望这个方法能帮到你！