1、鱼籽买回在清水浸泡二十分钟。
2、胡萝卜切碎。
3、洋葱切碎。
4、青椒切碎。
5、锅内加水烧开，把鱼籽放进去煮熟后捞出沥干备用。
6、炒锅烧热放油，先把洋葱炒香。
7、倒入鱼籽，这个步骤要小心一些，鱼籽遇热后会往外溅的厉害，最好用锅盖盖住。
8、看着鱼籽变色后倒入胡萝卜和青椒，放入盐调味。
9、炒至没有水份即可关火盛盘。
材料：
- 鱼籽500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 食盐1小勺
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 红油豆瓣酱2小勺
- 植物油适量
步骤：
1.将鱼籽洗净并沥干水分，用厨房纸擦干备用；
2.热锅加入植物油，放入姜片和葱段，煸炒出香味；
3.加入鱼籽，翻炒几分钟；
4.加入食盐、生抽、料酒、红油豆瓣酱，继续翻炒至鱼籽变色；
5.出锅前再加入一些葱花和辣椒粉即可。