将泡发好的海参洗净过油后捞出后，把大葱按海参长短切成葱段，起过烧油，把大葱从油锅爆炒至五分熟时放入海参，放入盐，酱油少许料酒炒至一分多钟捞出，出煱时可放少许味精或鸡精。
材料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）
2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。
3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。
4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。
6、淋入水淀粉，大火收汁即可。
葱烧海参是一道非常美味的海参菜品，下面是它的家常做法步骤：
材料：
海参 1只
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
色拉油 适量
步骤：
1.将海参泡发，去掉内脏和杂质，洗净备用。
2.葱、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入海参翻炒均匀，加入适量的料酒烹制去腥味。
5.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右。
6.最后收汁，淋上适量的色拉油即可。
温馨提示：
1.海参泡发时间不宜过长，否则口感会变得过软。
2.炒葱姜蒜时要炒出香味，但不要炒焦。
3.加入料酒可以去除海参的腥味，但不要加太多，否则会影响口感。
4.焖煮时火候要适中，不要煮得过久，否则海参会变得过软。
1/4
海参焯水
大葱切段，锅中加入适量的盐放入海参焯水备用，锅中油热后放入葱段，开小火煎葱。
2/4
腌制海参
把葱煎至两面金黄，把炸好的葱夹到海参里，加入生抽和适量蚝油腌制一下备用。
3/4
锅中煎海参
锅中油热后放入葱段，煎至两面金黄后倒入腌制好的海参，加适量的盐和适量白糖。
4/4
炖10分钟
加入适量的清水，小火慢炖10分钟，时间到后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。