是一道传统的中式菜肴，别名有很多种，以下是其中几种常见的别名：
豆角茄子煲
茄子豆角焖饭
茄子豆角煲仔饭
茄子豆角炒米饭
茄子豆角盖饭
这些别名都是根据菜肴的食材和烹饪方式命名的，具有代表性的名称。
豆角烧茄子的别名是四季豆烧茄子。
豆角烧茄子是一道家常菜，由茄子和豆角以及其他辅料炒制而成。在南方地区，茄子炒豆角叫做罗汉斋，在北方地区则多称之为红烧茄子炒豆角或茄子豆角煲。
豆角烧茄子是我家常吃的一道菜，菜场遍地都是的应季蔬菜没什么特别，我管它叫炒合菜。有时侯再加上些土豆片随意一炒，却质朴好味很下饭。
豆角400克，摘去老筋洗干净辦成四寸段控干水份备用。
长茄子1个约300克，洗干净切成十公分长段，用玉米淀粉勾薄芡给茄子充分挂糊后备用。
起锅烧油，油宽些，油温七成下豆角炸至断生捞出来控油备用。再下入茄子炸至金黄色捞出来控油备用。
起锅烧油，将葱蒜沫各30克爆香，倒入番茄酱40克，白糖30克，盐20克，耗油20克味极鲜酱油30克炒至汤汁浓稠，将豆角茄子一同倒入大火烧制二分钟，出锅前淋锅边醋即可。
1、茄子烧豆角虽然是素菜，但味道比放肉还要香，简单入味不油腻！
2、豆角烧茄子不吃就馋 给大鱼大肉也不换 。
今天的午饭豆角和茄子，下饭