1、食材：鹅1只，啤酒2听，大料适量。
2、将鹅切成小块；加入适量的生抽和料酒，抓匀，腌制半小时；
3、准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶；
4、开火，加入适量的食用油，下少量糖炒匀；
5、将鹅肉下入锅里翻炒几下，再下入两听啤酒，翻炒均匀，再加适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味好；
6、将锅里的食材倒入高压锅，压煮；
7、大约压煮十分钟，再将火调为中小火，再压煮十分钟，就可以出锅了。
高压锅炖鹅肉要看你鹅肉切多大块，以3cm块来算，普通压力锅限压阀排气开始计时12-15分钟即可。 里面的汤液开始蒸汽化冒出时开始计算：5~8分钟肉质熟透，15~20分钟：肉骨分离;25~30分钟:骨头软化到人类牙齿可以轻易嚼碎。;45~50分钟:肉开始粥化，(切记：水不够的话，40分粥以后就糊掉了)。
高压锅炖鹅一般炖45分钟就可以了
做大鹅时，先红烧，在用高压锅煮，这样做的又美味又烂活，好吃
大鹅用红烧最好吃，入味
高压锅炖鹅肉按炖鸡档就可。
高压锅一般都是火力很旺的，用炖鸡档位炖鹅肉是指操作上的设置。
建议距离炖鸡时间的前五分钟关闭电源，以免鹅肉压过头，静置锅自然冷却再开盖。
高压锅的时间都是参考值，不是绝对的。
高压锅压食物必须注意不能压过头。
只有电动锅面板上面有功能键，高压锅炖肉只有锅盖盖上去行了