1主料：乌贼500克，辅料：小葱1根，姜1小块，红尖椒2支，油20克，生抽20毫升，老抽5毫升，糖2小勺，料酒30毫升，淀粉2小勺
2剪开背部，挖去内脏，取出乌贼骨，剪开两侧眼睛，口子大一点，挤出黑色浆汁
3处理好的乌贼，葱姜红椒切细，不喜欢辣的，可以不放红尖椒
4热锅冷油爆香葱姜椒，加入乌贼
5翻炒至变色，肉微缩
6加料酒
7加生抽
8加老抽
9加2小勺糖，改中火焖煮5-6分钟
10淋点薄芡，使汤汁浓稠
11好吃好看的红烧乌贼
辣炒八爪鱼： 材料：八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜。 调料；花生油、料酒、海鲜酱油、味精等。 做法： 1八爪鱼洗净对半切开氽水，青、红辣椒切圈，姜切片，蒜剥出拍碎。 2.油热后将姜蒜入油锅煸香，再倒入八爪鱼翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。 3.加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒，最后加入味精和香油即可出锅。 白灼八爪鱼 八爪鱼去掉内脏清洗干净并控干水分锅里油热放入葱姜，倒入白酒倒入适量的清水将水烧开倒入八爪鱼灼熟，一分钟灼熟后捞出放入凉开水过凉，不要放凉水里面 制作蘸料： 芝麻酱用开水冲开加入酱油葱末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖，盐，味精 蘸着吃就行了~~