【主料】 菜心500克 第一种做法调料： 盐1小匙、 植物油2大匙、大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙； 第二种做法调料： 大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙； 【白灼菜心的做法步骤】 第一种做法： 1、将菜心洗净沥干水份。 2、锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。 3、将材料中的大蒜切碎。 4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。 5、淋上一大匙酱油。 6.、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。 第二种做法： 1、白糖和酱油拌匀。 2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。 3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。 【小贴士】 1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要。 2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。 3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜。 4、第二种做法相对于第一种做法只是改变了调料。
主料：菜心300克
辅料：蒜4瓣，蚝油15克，生抽15克，盐适量
做法：
1.食材：菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。
2.菜心洗净，去老根。
3.锅中倒入清水，放少许油、盐，烧开后放入菜心。
4.焯烫1分钟后夹出，放入盘中。
5.蒜切末，撒在菜心上。
6.锅中倒有，放入蚝油、生抽。
7.烧开。
8.淋在菜心上即可。
1· 先把菜心洗干净，晾干水分，准备好蒜头剁碎备用。
2· 把锅装好水（视锅的大小和青菜数量而定，多青菜的话就多放点水）把水煮滚，放入洗好的青菜下锅，放入几滴油，少许盐，過烫一下就可捞起来了，拿筷子把青菜夹好放好哟，这样成品出来就会比较好看啦
3· 把锅烧热，放入油盐耗油生抽，再把准备好的蒜头放进去爆香，小火觉得差
1、菜心择去老叶和老茎。
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2、择好的菜心放水里洗净。
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3、姜、蒜切丝，准备一匙的蚝油和生抽，准备三匙的水。
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4、煮锅放水煮沸，水里放入一些盐和少许油，把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。
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5、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝蒜丝煸出香味。
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6、放入蚝油略炒。
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7、倒入一些水烧开。
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8、放入生抽。
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9、捞出姜蒜丝不要，把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。
广东菜心500克
葱、姜、红辣椒丝适量
蒸鱼豉油1小碗
第一步：将广东菜心清洗干净，然后放在菜篮子里，沥干水分备用。接着起锅加入大量的清水煮沸，水开后加入1小勺的食油，这步很关键，想要做出来的菜心翠绿，颜色好看，必须加油！然后将洗净的广东菜心，放入锅中焯水，焯水的时候，用筷子轻轻的翻动一下，让广东菜心受热均匀！
第二步：焯水的时间不宜过长，等广东菜心焯熟过青后，马上将广东菜心捞出，放到篮子里，或者大漏勺里面，用锅铲压一下水，将汤水稍微沥干一点！
第三步：等菜心沥干水分后，用筷子将菜心整齐地摆到盘子里面，再放上准备好的葱姜红椒丝，然后淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
做法：1.准备好所有食材，先将菜心洗净，摘去老叶子。
2.起锅，锅里放水，加入一点盐和油，把菜心的梗部分先焯一下水，一两分钟后再把菜心整个放入水中，烫一分钟。
3.捞出过凉水，也可以不过凉水，过了凉水会更脆。
4.切好蒜末，用清水，蚝油，生抽和盐兑成蚝油汁。
5.锅内倒入蚝油汁，开锅后倒入蒜末，再次开锅即可。