要确保巧克力棒棒糖在淋面时不裂开，可以尝试以下几个技巧：
温度控制：将要淋在巧克力棒棒糖上的糖浆或巧克力块融化后，确保其温度适中。过热的液体会导致巧克力棒棒糖融化或变软，而过冷的液体则会使巧克力迅速凝固导致裂开。尽量保持液体的温度在适宜的范围内。
缓慢倾倒：在淋浆时，可以尝试缓慢、均匀地将糖浆或巧克力倾倒在巧克力棒棒糖上，让液体均匀覆盖整个表面。避免一次性倒太多的液体，以免压力过大导致糖棒断裂。
旋转涂抹：在淋浆后，可以轻轻旋转巧克力棒棒糖，使液体均匀分布在表面，并且填补任何可能存在的空隙。这样可以确保液体能够完全覆盖巧克力棒棒糖，并保持均匀的厚度，减少裂开的风险。
高质量液体：选择易于流动且具有适当黏度的高质量糖浆或巧克力，这样液体在淋浆过程中更容易流动并能够均匀地附着在巧克力棒棒糖表面，减少裂开的可能性。
记住，实践是提高技巧的关键。多次尝试并逐
巧克力棒棒糖淋面不裂开的技巧如下：
1. 确保糖果表面干燥：在淋巧克力之前，确保所有糖果表面都非常干燥。如果表面还有任何水分，巧克力会无法附着，并在糖果上形成白色斑点。
2. 使用高质量的巧克力：选择高质量的巧克力，因为它更容易融化并形成光滑的涂层。
3. 控制巧克力的温度：巧克力温度过高或过低都会导致巧克力涂层出现问题。巧克力应该在60-70°C左右的温度下融化，然后在使用前稍微降温。
4. 将巧克力慢慢地倒在糖果上：将巧克力慢慢地倒在糖果上，并用勺子轻轻地将其涂开，以确保涂层充分覆盖糖果，并且厚度均匀。不要使用太多的巧克力，以避免淋面后糖果太甜。
5. 等待巧克力完全干燥：淋好巧克力之后，将糖果放在冷却架上，等待巧克力完全干燥。不要试图在巧克力还没有完全干燥时移动糖果，否则会导致巧克力涂层破裂或变形。