用料:河蚌500克,嫩豆腐150克,红干椒4个,生姜3片,葱段5克,蒜头5克
1、先将河蚌肉清洗干净,去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。
2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。
3、准备好豆腐、葱、红干椒等食材，将葱斜切成段，辣椒切段，豆腐切成块，河蚌切小片备用。
4、锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味，加入适量凉水。
5、放入河蚌小火煲10分钟，煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以。
6、河蚌炖到可以插进筷子的时候，即可放入豆腐块再煲两分钟。
材料
豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙。
河蚌烧豆腐的做法
1.豆腐洗净后切片。
2.咸肉洗净后，切片。
3.河蚌洗净后切小段。
4.锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。
5.锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香。
6.再放入咸肉翻炒出肉油。
7.接着放入适量的水。
8.放入河蚌。
9.豆腐也一并放入。
10.锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉。
11.放入青菜。
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。
先把河蚌清洗干净，然后烧锅到油，油烧热，葱姜蒜椒入锅吵出香味，放入河蚌，翻炒几下，倒入料酒去腥，然后倒入热水，水烧开，放入豆腐，一起炖煮收汁。汁汁收完出锅。
河蚌滚豆腐材料河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。
准备食材。河蚌，豆腐，葱，姜，料酒，盐，鸡精。
做法。河蚌，豆腐，料酒，干辣椒，生抽，葱，姜，蒜，盐，糖，花椒。
做法。河蚌去壳，洗净切块，冲洗干净。用盐反复搓洗河蚌肉，直到去除粘液。豆腐切片煎至两面金黄，盛起备用。起锅下油油热，放入花椒，姜片，蒜片，干辣椒煸香，放入切好的河蚌肉翻炒，再放入料酒，生抽，蚝油，盐糖和适量水盖盖，焖煮5分钟。放入煎好的豆腐，再烧5分钟撒上葱花装盘即可。