1、首先把韭菜清洗干净，控干净水分，然后切成韭菜段备用。河虾也用清水清洗几次，清洗干净备用，红椒把心去掉，切成和韭菜一样长短的条。
2、锅上火加入清水，水开后下入河虾汆水，水再次烧开倒出河虾控净水分备用。
3、锅再次上火，加入植物油烧热，油温烧制170度时，下入控净水的河虾炸制，炸至河虾起小泡，倒出河虾控油。
4、锅内留少许底油，下入干辣椒炒出香味，然后下入韭菜翻炒几下，韭菜嫩熟下入炸好的河虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味，上火快速的翻炒均匀，出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅。
河虾500克；韭菜100克；盐、酱油、蚝油、花椒面、孜然粉适量；
1
河虾45度角剪去虾脑，清洗干净备用；韭菜清洗干净，切段备用。
2
锅中放入油，油温7成热，放入河虾，炸熟后捞出，油温升高，把虾复炸30秒捞出控油。
3
锅中留底油，放入蒜头，爆香后放入炸好的河虾，放盐、酱油、蚝油、花椒面、孜然粉，翻炒均匀，放入韭菜，炒至断生关火出锅食用。
原料：河虾、韭菜、猪油、盐、酱油、蚝油。
做法步骤：
第1步、新鲜河虾。
第2步、稍微修剪一下。
第3步、河虾洗干净，韭菜择洗干净。
第4步、放猪油炸河虾（油多放点）。
第5步、大概炸七八分钟。
第6步、中火炸，水分没那么多，小火炸。
第7步、放韭菜段。
第8步、放少量盐，酱油，蚝油调味。
第9步、翻炒均匀。
第10步、成品。
做法
?1 先准备好河虾，洗干净，韭菜，小红米辣，生姜
?2、把韭菜切成段，3厘米长左右
?3、把生姜切成，小米辣切成段备用
?4、锅内放油烧热，下姜丝，小米辣爆香
?5、7 倒入河虾炒香
?6、河虾爆香后马上倒入切好的韭菜，放入盐，鸡精，耗油翻炒30秒即可
1· 河虾清洗多过几遍水
2· 韭菜清洗，然后切小段
3· 蒜蓉及姜片备好
4· 热锅后放油，把姜片及蒜蓉爆香
5· 倒入河虾翻炒
6· 倒入料酒
7· 炒至河虾变红后倒入韭菜
8· 看着韭菜有点收缩后倒入蚝油，盐
9· 翻炒均匀后盛出