1、猪肉
蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃，猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜。
2、鸡蛋
蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也特别好吃，炒好以后的蒜苗炒鸡蛋，不单黄绿相间，色彩诱人，而且口感特别好，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干
蒜苗和香干也是一对理想搭档，他们搭配在一起炒菜吃，滋味也特别好，在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分，然后按自己的需要，把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，会让炒好的蒜苗口感特别好。
4、腊肉
蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃，滋味也特别好。腊肉有一种独特的香气，在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状，然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气，味道特别好。
肉炒最好吃。
蒜苗炒肉是北方常见的家常菜，是从小到大爱吃的一道下饭菜。小时候冬季比较寒冷，能耐寒的蔬菜寥寥无几，除了大白菜、菠菜、就是蒜苗了。
和猪肉炒
食材:青蒜500克，
辅料:
油5毫升，盐3克，酱油10毫升，味精1克，花椒面1克，熟肉适量
步骤1
买了一把青蒜，超市买东西就是这样不好，不能拆把，其实只想买一棵，把青蒜摘洗好
步骤2
把青蒜切成斜刀的段
步骤3
准备一块带肉片的熟肉，切成片
步骤4
炒锅里放一点油，放入肉片煸炒
步骤5
把肉片炒成透明的状态，并且出来不少油
步骤6
放入青蒜翻炒
步骤7
放入酱油，花椒面，盐
步骤8
翻炒均匀，当青蒜成熟以后即可关火，放味精，装盘
主料：
蒜苗适量， 鸡蛋3个， 猪瘦肉少许
辅料：
料酒2匙， 盐半匙， 蚝油1勺， 生抽1勺 ，食用油少许
1.蒜苗择洗干净，切段备用。
2.猪瘦肉切薄片。
3.鸡蛋中加入一匙料酒打散，锅中油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。
4.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，加入料酒炒匀。
5.先下蒜苗根部，炒至断生，再放入叶炒几下，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。
6.最后加入鸡蛋快炒几下使鸡蛋入味即可