豆腐
豆腐是用黄豆研磨而成的，因此它里面所含的蛋白质含量是非常丰富的，同时豆类食品里面还有一些其他的营养素，经常吃的话对我们的身体是有益的。而将这种有营养的食材放入到羊肉火锅当中去一起烫煮的话，会使整个羊肉汤的营养提升一个档次。
1、素食类：萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜；
2、荤菜类：鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等；
3、干货类：干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。
【食材】羊肉300克、羊骨200克、姜一块、盐适量、胡椒粉2勺、香菜一根
【具体做法】
1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。
2，待锅里的水快要烧开撇去浮沫后再用清水淘洗干净。
3，炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入姜片去腥增香大火再次煮开后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。
4，用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。
5，接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。
6，煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。
7，羊汤炖至浓白了，将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开后加盐、胡椒粉、鸡精拌匀，即可。