答：制作方法是：
先将杏鲍菇切成丝，然后放入少许盐进行腌制一下后，清水清洗干净后备用。
再把红萝卜切成丝，然后放入少许盐进行腌制一下后清洗干净后备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后，放入杏鲍菇和胡萝卜丝一起进行翻炒一分钟左右后，放入少许盐和少许耗油一起进行翻炒几下后盛出，即可食用。
1.杏鲍菇切细条，胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎
2.锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，先倒入杏鲍菇和胡萝卜丝翻炒。
3.炒软后放入青椒丝，加入生抽，老抽，蚝油，一点盐翻炒3分钟，加入鸡精翻炒出锅。
杏鲍菇素炒是一道简单又美味的菜肴，关键在于保持其爽脆口感和鲜美味道。以下是杏鲍菇素炒的做法：
材料：
- 杏鲍菇2-3根
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青红椒各半个（可选）
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖少许
- 水淀粉少许
- 食用油适量
做法：
1. 杏鲍菇洗净后切成条状或片状，大蒜切片，生姜切丝。
2. 如果使用青红椒，也切成丝备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝炒香。
4. 加入杏鲍菇快速翻炒，使其均匀受热。
5. 当杏鲍菇变软时，加入青红椒丝继续翻炒。
6. 调入生抽、蚝油和少许白糖，快速翻炒均匀，使杏鲍菇吸收调料的味道。
7. 根据需要，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴汁液略微浓稠。
8. 最后调整盐的分量，翻炒均匀后即可出锅。
杏鲍菇素炒的要点在于快速翻炒和火候控制，避免杏鲍菇出水过多而变得软塌。调味料的比例也可根据个人口味调整，使菜肴更加符合自己的口味。