黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。
东北黑松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。只随着四季变化成长，死亡与诞生。大约12月就进入完全成熟期，直到次年三月。
黑松露上市的季节是8月份，从八月份开始就会有菌农上山采摘新鲜黑松露，一直持续到次年三月。松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150厘米方圆，块状主体藏于地下5～40厘米。
黑松露的生长周期只有1年，所以黑松露的大小和年龄完全没有关系。每年的黑松露采收季节大概在3月末，过熟的黑松露腐烂解体，释放出孢子开始发芽长成菌丝体，碰触到像树须根后产生共生关系。大约到5月时，菌丝变大进行有性生殖，长成松露。
刚形成的小松露成长缓慢，8月雨季时才会开始快速成长。等到寒风吹来，松露停止生长开始成熟变黑，释放出独特的香味。成熟期一直维持到隔年的3月。而最美味的季节无疑是次年1月，是吃黑松露的最佳时间，所以黑松露就差不多在每年3-5月开始生长。