食材准备
2根丝瓜，3个鸡蛋，蒜头，料酒，食用盐，蚝油，生抽，鸡精
烹制步骤
（1）将2根丝瓜去头去尾，去掉外皮洗净，用刀切成滚刀块放入盆里，加上一勺盐抓匀腌制一小会或者直接泡在清水中，炒制前再控水即可。
（2）碗内打入3个鸡蛋，加入少许料酒和盐，用筷子或搅拌器打散成蛋液备用。
（3）将蒜头用刀拍碎后切成碎末备用。
（4）锅烧热后加入一点食用油，倒入蛋液，炒至快熟后盛出备用。
（5）起锅倒油，七成油温放入丝瓜，10秒左右立马倒出让多余的油沥干。
（6）锅内放进切好的蒜末，开中小火爆香，倒入过好油的丝瓜，加入食用盐一勺，蚝油半勺，半勺生抽，鸡精少许，开猛火快速翻炒约1分钟（家里没有鸡精的话，可用一小勺白糖代替提鲜）。
（7）最后倒入炒过的鸡蛋，翻炒几下后即可盛出装盘享用啦。
食材：鸡蛋 6个、丝瓜 3根、小麦面粉 500g、油、盐、鸡粉、十三香
方法/步骤
1.丝瓜切碎，放入盆中撒盐，出水。
2.用纱布挤掉出的水。
3.鸡蛋打入碗中，放入盐，鸡粉，搅匀。
4.锅中倒适量油煎鸡蛋。
5.鸡蛋煎熟后用铲子捣碎。
6.倒入装丝瓜的盆子里，放入十三香，鸡粉，适量食盐搅拌均匀。
7.准备饺子皮。
8.包好的饺子。
9.下锅开始煮。
10.煮熟了的水饺，可以出锅啦。
注意事项
素饺子好熟，一滚就行了，煎鸡蛋可以先往鸡蛋里加少量水，这样煎出来的鸡蛋又多又嫩。
煮的时间不能太长，否则饺子皮容易破了。
准备2根丝瓜，一块豆腐，豆腐的重量大概在一斤左右，然后再准备一根小葱，一块生姜，再准备适量的盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，食用油即可。
2、咱们先来把丝瓜处理一下，将准备好丝瓜先清洗干净，再削去皮切头去尾，然后从中间切开，再把每一瓣切成三小瓣，最后切成小碎丁，把丝瓜的小碎丁再剁一下，放入到一个大碗中。
3、装有丝瓜碎丁的大碗中加入适量的食用盐搅拌均匀，先腌制10分钟。将豆腐先切成薄一点的小片，然后再切成长条，最后切成豆腐碎丁，把切完的豆腐碎丁放到一个大碗里备用。
4、把准备好的小葱切成葱花，再把生姜切成姜末，把小葱和姜末放到豆腐中，起锅烧油
5、再把挤干水分的丝瓜放入到豆腐中，放上十三香，鸡精，充分搅拌均匀馅料就做好了。
6、将准备好的饺子皮放上馅料包成饺子，水开放入饺子煮熟。一道非常美味的丝瓜豆腐饺子就这样完成了
食材清单鸡蛋六个、丝瓜3根、小麦面粉500g;
1丝瓜切碎，放入盆中撒盐，出水
2用纱布挤掉出的水
3鸡蛋打入碗中、放盐放鸡粉、搅匀4
4锅中倒适量油煎鸡蛋5鸡蛋煎熟后用铲子铲碎
6倒入装丝瓜的盆子里、放入十三香、鸡粉、适量盐搅拌均匀
7准备饺子皮
8包好饺子
9下锅煮
