材料
白豆腐1块、基围虾300克、鲫鱼2条，香菇、香葱、老姜，盐、料酒各适量
做法
1、先把鲫鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟，
2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用。
3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的鲫鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。
7、将煎好的鲫鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸，
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟，
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块。
3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）。
6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
食材:
鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量
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蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用
2
将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟
3
不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄
4
将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白
5
加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了
【主料】野生鲫鱼两条(约800克)
【配料】大豆腐一块。
【调料】葱丝姜丝适量。盐，胡椒粉，香菜。
1、鲫鱼在稍后清理干净，改刀口较浅的一字刀。锅内加入少许猪油，油热后下入鲫鱼煎至两面金黄，备用。煎鱼的过程也可以用下入冷水锅焯一分钟代替。
2、豆腐大城小块，在加入盐的锅中，焯水一分钟。
3、锅内加入足够的清水，下入初加工完毕的鲫鱼，豆腐。加入葱姜丝。烧开后，大火煮十分钟。再改小火炖30分钟，至汤汁乳白时，调入适量的盐，胡椒粉，并撒上香菜沫。就可以食用了。
一、 原料：
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
鲫鱼2条；水豆腐1块；海鲜菇半包；生姜3片；葱结1个；料酒3勺；香菜2根；胡椒粉1勺；盐适量。
1
鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水；热锅放油，油热入少许盐，放入鲫鱼，煎至两面金黄，用锅铲捣烂，倒入适量的开水，放入料酒生姜片葱结，大火煮10分钟，煮至奶白色。
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煮好的鲫鱼汤用漏筛过滤出的鱼汤倒入沙锅，放入豆腐块、海鲜菇，大火煮10分钟，放入适量的盐调味，放入香菜和胡椒就可以关火食用了。
用料：
鲫鱼 1条、豆腐 200克、 姜 3片、葱 2段、盐 适量、料酒 一勺
步骤
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条
2、鲫鱼收拾干净，底锅放猪油，这样可以使炖出来的鲫鱼汤更白，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐， 大火煮开，转中火炖二十五分钟
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，
食材用料
豆腐 200克 鲫鱼 一条 盐 5克
姜 50克 料酒 20 油 40克 小葱 4根
1.小葱去根，3根打结，1根切葱花备用，豆腐切块装盘备用，姜去皮切片备用。
2.开火将煎锅烧热，锅热后倒入油，下入姜片爆香，下入鲫鱼，鲫鱼煎至一面微黄后翻面，鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒入汤锅中，锅中水冒泡后下入打结的小葱和料酒，加盖，大火炖煮15分钟，15分钟后下入切好的豆腐块，转小火，继续炖煮7分钟，7分钟后倒入盐，再炖煮3分钟。
3.将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，撒上葱花，完成。
食材：鲫鱼1条
配料：豆腐、香菜、食用油、盐、葱、姜、料酒
制作方法：
1.鲫鱼洗净；姜切片；豆腐划2cm方块
2.热锅至水分蒸干，倒入30ml食用油，大火加热至180℃
3.下入姜片，小火煸炒至出香
4.下入鱼，中小火将鱼两面煎成金黄色
5.倒入料酒，烹香
6.倒入适量开水至没过鱼身，烧开后，加入两根香菜提鲜
7.转中小火炖煮约10分钟，至汤水变乳白色后，捞出香菜
8.加入少许盐调味，下入豆腐，煮开
9.出锅，撒上葱花
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
1/5锅里放一点点油，油一定要少，多了汤很腻。油热，放姜片，放鲫鱼，煎一会儿
2/5小火慢煎，翻面后再煎一会儿。煎过的鲫鱼煮了不会烂
3/5放水，没过鲫鱼。大火煮开
4/5然后调小火，炖15分钟。剩余10分钟的时候放入豆腐
5/5剩余3分钟的时候放盐2勺。出锅的鲫鱼豆腐汤，白，甜。味美
鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。 葱切片，姜切片，香菜切段。
锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。
依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。