肉末炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐、肉末辅料：口蘑、青椒调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤
肉末炖豆腐的特色：
味道鲜嫩，营养丰富。肉末炖豆腐的做法：
1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤
2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可
天天提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。
主料
豆腐一盒
里脊肉适量
辅料
淀粉适量
香葱适量
油渣少许
调料
稻米油适量
盐适量
蚝油适量
千禾酱油适量
1. 豆腐冲洗一下，切成小块备用。
2. 里脊肉切成小丁备用。
3. 香葱切碎备用。
4. 热锅冷油，放入油渣，肉末煸炒至变色，加入少许盐炒匀。
5. 放入豆腐微煎一下（其间准备料汁：碗内加入适量蚝油，生抽，淀粉搅拌均匀，忘拍了）。
6. 淋入料汁炖煮廿分钟入味即可。
食材
老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个
烹饪步骤
1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用
2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出
3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味
4.加入豆腐翻炒均匀，加一勺耗油，生抽，鸡精，盐，调味，最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅
一、豆腐切成麻将块，油锅两面煎黄备用，青红椒，皮芽子切块备用。
二、锅里放油，倒入肉沫炒散，加盐鸡精生抽耗油白糖调味。
三、加入高汤，倒入煎好的豆腐，焖煮入味后倒入青红椒，皮芽子块，稍微翻炒勾芡出锅即可。