1. 准备好原料
2. 把乌梅、甘草、 陈皮、山楂、薄荷叶、洛神花、桑葚清洗一下，任何泡10分钟左右！
3. 他们家还送了布袋，把食材装在布袋里面，这样煮好以后汤就很好没有原料渣子，一次煮一袋就够了。
4. 锅里倒入2L的清水，把原料包放在锅里用大火烧开，然后转小火煮30分钟。
5. 放入古家湾店铺送的老冰糖，再煮10分钟。
6. 把原料捞出来，然后把酸梅汁倒在碗里，加入桂花即可
材料
乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤
所需食材：山楂干50克、熏制乌梅30克、洛神花15克、桑葚干5克、甘草片2克、陈皮5克、桂花5克、冰糖150克、清水2000毫升
具体做法：
1.把除了桂花、冰糖之外的材料用清水冲洗干净，倒入少量清水浸泡30分钟；
2.浸泡好的酸梅汤材料倒入锅中，再加入2000毫升的清水，大火煮开；
3.煮开之后加入冰糖转小火熬煮30分钟；
4.出锅前加入一勺桂花搅拌均匀，稍微晾凉一点过滤倒入水壶里，放入冰箱冷藏保存即可
主料：水1升，乌梅20克
辅料：陈皮5克，甘草5克，山楂20克，桂花2克，冰糖适量
酸梅汤的做法：
1、锅中加纯净水1升
2、加入乌梅、陈皮、甘草、桂花、山楂等辅料放入水开浸泡20分钟
3、中火煮30分钟后加入冰糖再冷却
4、端出即可，如果喜欢喝冰的可以加些冰块，口感更佳。