第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入锅中煮开。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步：装碗上桌吧。
食材：干黄花20克、香菇3朵、嫩豆腐100克、姜1克、小葱1根、食用油3克、盐2克。
做法：
1.干黄花用温水浸泡5分钟、捞出沥干。
2.将沥干的干黄花切断。
3.香菇洗净、切片。
4.嫩豆腐切方片。
5.姜切末。
6.葱切葱花。
7.热锅倒油、油温5成热、下姜、香菇、炒香、倒入700毫升清水、放黄花、豆腐、盐、焖煮5分钟。
8.装盘撒葱花。
主料：豆腐150克 油菜心100克 鲜贝50克 葱末、姜末各5克
辅料：料酒10克 精盐、鸡精各3克 湿淀粉2克 鸡清汤700克
制作工艺：
1、将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开，洗净，沥净水。鲜贝洗净，沥净水，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆
2、锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开，下入豆腐片、精盐烧开，煮透
3、下入油菜心、鲜贝烧开，撇净浮沫，煮至鲜贝断生，加鸡精，出锅装碗即成
材料：咸蛋黄8个，豆腐1块，油少许，盐少许，香葱少许
制作过程：
1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；
2. 用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；
3. 嫩豆腐切2公分左右的小块；
4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出涝干水；
5. 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；
6. 倒适量热水入锅中，水不要太多，以妨成品不成羹成汤了；
7. 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。
材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
豆腐汤家常的做法简单做法是：
①将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味；
②炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分种，加鲜汤，煮沸后，加入 青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可。
材料
葱，姜，豆腐，紫菜（选用）
做法
1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。
2、水开放入豆腐丁。
3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜（依个人口味）
4、再炖10分钟出锅。
1、内酯豆腐上锅蒸五分钟。木耳泡发放入糖和玉米淀粉，搅拌一下，五分钟就泡好，木耳锅中煮开
2、清水加入一勺生抽，半勺老抽，一点盐，一点鸡精，一点黑胡椒
3、淋入蛋液
4、加入煮好的木耳和小香肠
5、加入水淀粉煮粘稠
1· 香菇和火腿肠切丝，鸡蛋打散，生粉加水调成勾芡水备用。
2· 起锅烧油，小火煸炒香菇丝（去掉菇类特有的那种味道）。
3· 加入火腿略微翻炒下。
4· 加入捏碎的内酯豆腐和适量的水，加盐和鸡精调味。水开后，加入鸡蛋，边加边搅拌。
5· 鸡蛋加好后勾芡，也是边加边搅拌，防止结块。
6· 最后加入切好的香葱段和香菜，略搅拌下就可以了。
7· 还可以加白胡椒粉，也很好吃。
1.豆腐切条，用淡盐水浸泡5分钟。
2.香菇、白菜、胡萝卜一定要洗干净切丝。
3.用油炒葱花。
4.倒入白菜、香菇、胡萝卜，翻炒片刻关火。
5.砂锅加适量水，放入炒好的食材。
6.煮5分钟，加盐。
7.加入胡椒调味。
8.然后加入豆腐继续煮2分钟。
9.加入鸡精。
10.加入蒜苗，关火。
主料:小白菜250g
毛豆腐1块
辅料
调和油适量食盐适量芝麻油适量
步骤1
准备好小白菜还有豆腐
步骤2
把豆腐分层切块状待用，注意哦，为了入味，可以把豆腐切成小小方块状
步骤3
锅里加入适当的水后，烧开，待水烧开后，放入食用油，再把小白菜倒入锅内，紧接着把豆腐也放入锅内，煮至水开就行了，加入食盐加点香油即可出锅。
1. 鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。
2. 豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。
3. 把豆腐切块。
4. 不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。
5. 加入姜丝炒香。
6. 把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。
7. 一直把锅中汤熬制呈奶白色。
8. 加入豆腐大火煮2分钟。
9. 最后撒入少许胡椒粉。
10. 加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。
材料
鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
做法
1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。
2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。
青菜豆腐汤的做法步骤
1将豆腐切成小块
2锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸。
3将煮好的豆腐捞出放入盘中。
4锅内放油后加入葱花爆香。
5.将豆腐放入锅内加水。
6然后把洗净的青菜放入。
7煮至青菜变熟加少许食盐调味即可。