用料
芥菜仔300克?
鹌鹑2只?
冬菇1小把?
生姜2片?
水适量?
盐适量?
方法步骤
1、芥菜仔洗净摘好，鹌鹑去头斩成小块，冬菇提前冷水泡软。
2、热锅落油姜片、鹌鹑爆香，放适量清水和冬菇大火烧沸后，转中火滚15分钟，落芥菜仔煮熟放盐调味即可。
制法：鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。
功效：健脾益气。
用法：每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。
主料：鹌鹑肉500克
辅料：香菇（鲜）50克冬笋50克
调料：盐5克味精3克料酒15克陈皮10克大葱20克姜20克各适量。
1.将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2.水发香菇去蒂洗净，切片；
3.冬笋洗净，切成薄片；
4.陈皮洗净，切成细丝；
5.葱切段，姜切片备用；
6.将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7.用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8.盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
鹌鹑蛋粉条怎么做？
鹌鹑的营养价值比鸡的营养价值要高，但是有一个毛病就是个头比较小，宰杀以后清理起来比较麻烦，所以人们经常吃，如果现在让我们吃鹌鹑，首先把鹌鹑宰杀洗干净，锅中倒油，把鹌鹑爆炒，在炒制的时候放有葱姜蒜，把鹌鹑炒制七八分熟的时候，我估计倒上一点清水，放入粉条，过上五六分钟以后便可出锅
鹌鹑炖粉条的做法，1.肉鹌鹑500克，清洗干净。
2.剁块，加葱，姜，料酒，盐腌三十分钟。
3..起锅烧油，油热后倒入鹌鹑肉爆炒，炒制两分钟后，注入适量清水，大火烧滚转小火。
4.小火炖三十分钟后放入粉条继续炖煮三分钟，撒上适量胡椒粉和葱末调味出锅。一道美味鹌鹑炖粉条就做好了。