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1、鱼柳清洗干净，如下图所示：

2、用盐、料酒涂抹鱼柳全身，放入姜丝、葱段，静置10分钟，如下图所示：

3、装上蒸盘，上锅约蒸6分钟至熟，如下图所示：

4、把鱼盘取出，去掉盘里多余的汤汁、姜丝、葱段，如下图所示：

5、淋入豉鱼豉油，重新放入葱叶，如下图所示：

6、炒锅放油，把油烧至冒青烟，然后淋入鱼盘即可，如下图所示：