01
第一步自然要选鸡。最好要乡下放养的老母鸡，土鸡。这样做出来的鸡汤才最香。
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02
把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。
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03
大葱和老姜要先切好，然后把八角和香叶等香料准备好
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04
把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，出来的汤才清。
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05
过水之后，要再洗一次鸡肉，才能开始煮汤。
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06
将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定，一定不要先放盐。加好水了，把备好的料都放进去，要加点点白酒。
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07
然后盖好盖子煮3--4小时，最后起锅前30分钟才要加盐，加多少看水量和自己的口味来定，最后几分钟，再撒点枸杞进去就可以了。
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08
一锅营养丰富，味道鲜美的鸡汤就这样呈现在大家食客的面前
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用料：瘦肉300克、鸡1只，葱1条、姜2片、水适量
做法：
1. 洗净宰好的鸡，切大块；
2. 瘦肉洗净，切厚片；
3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出；
4. 葱洗净切段；
5. 煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
以下分享一个广东鸡汤的煲法，这个鸡汤超级简单好喝，比较清甜，大家不妨试试这种做法。
材料：
土鸡（半只）
姜丝（5～6片）
药材（适量）
步骤：
一、把鸡洗干净切块，把姜切成丝
二、准备所需要的药材，红枣，百合，莲子，枸杞，党参，薏米，绍实，药材适量即可，可多可少，药材多点汤也会好喝点。
三、把药材洗干净，放进锅里，加入适量的清水
四、水开后放进鸡肉，如果是新鲜的鸡可以不用开水灼，冰冻鸡建议先用开水白灼一下。
五、大火煲10分钟后，转小火煲1.5小时左右即可加放盐食用。
首先将一只鸡剁成小块状，然后用锅把水烧开，把小块的鸡肉放在锅里炒水，一两分钟以后把鸡肉捞出来，用清水冲洗一下，把清洗干净的鸡肉放在砂锅里面，再倒入凉水，水要把鸡肉全部淹没再放入两片生姜，料酒10至15克，鸡精3至5克，加入15至20克食盐，用大火炖十分钟，再调小火炖一个小时后，加红枣，枸杞各20克，继续用小火炖15分钟后就可以出锅了。
广东鸡汤的做法如下:
1，把鸡洗干净，尤其要把鸡内脏的血水杂质清洗干净，把鸡趾甲切除，把鸡脖子的淋巴瘤子去除。
2，把鸡切成一块块，放进锅里火单水滚一分钟左右，再用清水把鸡块清洗，沥干水。
3，把鸡肉放进砂锅，放进清水，加入预先净的红枣、山药等食材，大火烧开，改小火煲45分钟即可。
1.首先把鸡骨架剁成小块，然后焯水1分钟后捞起。
2.椰子先撬开一个口子，让椰子流出来用容易装起来，然后把椰子切成小块。
3.锅中加入适量的清水，把鸡块和椰子肉放入。
4.大火烧开转小火继续煮1小时。
5.饮用前把椰汁和少许的食盐加入搅拌均匀即可饮用。
小提示：
无论是乌鸡、老母鸡、走地鸡还是鸡骨架，都建议提前焯水一下，把血水和一些杂质去掉，这样做出来的鸡汤，会非常鲜美。虽然可能会在焯水的过程中流失一点营养，但一点也不影响一碗热腾腾的鸡汤在这个寒冷的冬天带给你温暖。