西红柿炒茄子是一道经典的家常菜，不仅美味，而且营养价值丰富。茄子富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。西红柿含有丰富的维生素C、维生素A和番茄红素，具有抗氧化和抗炎作用。此外，西红柿和茄子都含有丰富的钾，有助于维持身体的电解质平衡和心血管健康。综合来看，西红柿炒茄子是一道营养均衡的菜肴，可增加蔬菜摄入和提供多种维生素和矿物质。
茄子炒西红柿作为一种食物，茄子含有碳水化合物、胡萝卜素、钾等营养物质，西红柿也含有碳水化合物、番茄红素、维生素C等营养物质。适量进食可为人体补充能量，满足人体所需的部分营养物质，具有一定的营养价值。
可以
食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。
1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。
2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。
3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。
4、葱，姜，蒜切末，备用。
5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。
6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。
7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。
9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。
可以。首先把西红柿、茄子洗净，在全部滚刀切块，放入碟中备用。
小葱洗净切段、蒜切蒜末、姜切姜末放入碟中备用。
锅中倒油、油多一些，中火油烧热，待油温六成热放入茄子，炸一分钟左右，炸至金黄，捞出沥油放入碟中备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜翻炒香味，（蒜末先放一半，留一半最后用）在倒入西红柿块，翻炒出西红柿汁。
在倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、白糖翻炒片刻。一道好吃营养的西红柿炒茄子就做好了。
能。茄子和西红柿都含有丰富的维生素和微量元素，二者的成分中没有相克的，可以搭配在一起炒。不仅口感非常好，而且营养也全面。