做法
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎
材料
主料：羊排
辅料：孜然粉、孜然调料：黄酒、白糖、咖喱粉、生抽
做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
首先，将清洗干净的羊排切成骨头稍微露出的小块，用盐、胡椒粉和孜然粉腌制30分钟。
在平底锅中加油，煎至两面金黄。
然后在锅中加入葱姜蒜煸炒出香味，放入西红柿炒匀，加盐、糖适量，烧开后加入少量清水再加入煎好的羊排。调至小火慢炖20-30分钟至肉熟软，汁汁浓郁。
最后加入青椒丁和花椒粉，再稍微翻炒一下即可出锅。孜然味浓郁，口感鲜嫩，营养十分丰富，是让人垂涎三尺的美味佳肴。
孜然羊排是一道美味可口的家常菜肴，制作过程并不复杂。首先用适量盐、葱姜蒜等调味品腌制羊排片，让其入味；
接着热锅凉油，将孜然炒香放入锅中，再加入腌制好的羊排片煎炒，最后加入少许糖、酱油等调味料翻炒均匀即可。烤箱版的做法则需要先入烤箱烤熟后再进行煎炒，这样做出来的羊排更加入味嫩滑。简单易学的家庭制作方法，让您在家也能轻松享受美味的孜然羊排。