杉木做豆腐模具更好。
杉木会散发淡淡的天然原木香味，对人体有多种有益的作用。而且香杉木中所含的香杉木醇能杀死空气中的细菌，更加可以保证豆腐的品质。
而且杉木不会变形，长时间卤水浸泡，韧性好，现在也有很多人用杉木做豆腐模具。
所需材料：碗温水、食用碱和盐、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。具体操作步骤如下：
1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。
2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。
3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。
4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。
5、将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金黄色。
6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘，就制作完成了，
可以放适量内脂变成豆腐。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆浆1300毫升、内脂3克。
1、将打好的豆浆煮开，中火6分钟（一定要煮开）。
2、煮开后，放凉几分钟，放入温水（20毫升）化开的内脂，搅拌几下，盖上盖，豆花成功。
3、豆花放模具。
4、重物压制。
5、40分钟后，初次成型，豆腐很嫩，喜欢老的可以增加压制时间。