羊肉白萝卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克
调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克
馅料的制作方法：
1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；
2、浸去血水的羊肉剁成肉末；
3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状；
4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用；
5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。 羊肉胡萝卜原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；
准备材料：羊肉300g、葱3根 、白萝卜1个、食盐3克、姜2克、花椒2克、蚝油适量、调和油适量、五香粉适量。
1、大葱清洗干净，花椒泡在水里。
2、白萝卜擦成丝，加入少许盐腌10分钟。
3、大葱切成葱花。
4、腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分。
5、羊肉用料理机纹成肉泥，花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜，待花椒水放凉后，分6、次加入肉馅里，顺着一个方向把肉馅搅打上劲。
7、加入葱花搅拌均匀。
8、把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀，加入适量盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀。
步骤
1羊肉洗净后剁碎，姜，葱洗净切碎。
2白萝卜洗净，去皮，切丁。
3将羊肉中加入胡椒粉，淋入少许料酒，生抽，加适量盐，姜末，葱花，再加入白萝卜，加入适量生粉，向一个方向搅拌，制成馅料。
4取饺子皮，将馅料包好，依次制成饺子生坯。
5把包好的饺子生坯放在蒸架上。
6锅中注水烧开，放入蒸架，蒸15分钟，饺子熟了即可
主料3种
羊肉
300g
萝卜
500g
大葱
100g
辅料6种
油 适量盐 适量胡椒 适量姜 适量鸡精 适量茴香 适量
做法7步
1
将萝卜檫成丝，在开水里面灼了，并沥干水分。我是用手攥干水分的。 这个是我上次多做的放在冰箱里面，拿出来直接可用。所以大家也可以一次性做弄些萝卜丝攥干，并攥成拳头大小的团子，放入保鲜膜进入冰箱冷冻。用时候就不用在麻烦的做了。
2
羊肉绞碎。
3
取一定量的白葱切碎，白葱多点，羊肉萝卜饺子就吃的是白葱。
4
羊肉中拌入适量盐、胡椒、姜、茴香粉，让羊肉入味。
5
将切碎的葱和胡萝卜放在案板上，进行剁，将胡萝卜和葱都剁碎。
6
将剁碎的胡萝卜和葱放入腌好的羊肉中，再放入适量的盐、胡椒、茴香粉、鸡精进行搅拌。我当时用手进去搅拌的，这样可以掌握力度，搅拌均匀。
7
色香味俱全的羊肉萝卜馅就做成了。
小贴士
羊肉一定先用盐调料腌制一会，最后再和剁碎的萝卜和葱搅拌到一起。这样出来的饺子馅才好吃，鲜香！色泽也好！
调料：面粉适量
水适量
羊肉馅适量
白萝卜适量
辅料
葱末适量
姜末适量
盐适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
香油适量
食用油适量
做法：
1. 先和成面团盖保鲜膜放一边醒半个小时。
2. 准备好的羊肉馅。
3. 加入所有调料。
4. 顺一个方向搅拌均匀。
5. 放入提前处理好的萝卜馅（先把萝卜去皮擦丝加盐腌制五分钟，挤干水分然后剁碎）搅拌均匀。
6. 饺子馅做好了，面团也醒好了，搓成长条，揪成小剂子。
7. 擀成饺子皮包成饺子。
8. 全部包好，水开下锅煮大约六七分钟即可。
9. 出锅了，太香了。