保鲜剂留在果实上的痕迹是白色的液体留有白色的条纹。现在的水果都抹保鲜剂。抹上保鲜剂水果有光泽而且美观。尤其是反季水果。都抹保鲜剂，现在的商家越来越没良心。保鲜剂对人的身体不健康。所以在吃水果的时候咱们一定要多洗几遍。
水果保鲜剂和干燥剂的区别：
1.干燥剂是颗粒状的（硅胶、矿物、蒙脱石干燥剂）清洗水果食用即可。如干燥剂是粉末状的，时间不长，清洗或削皮食用，干燥剂虽环保。
2.食品常用保鲜剂有:苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，具有毒性。
保鲜剂：
目前占据国内大部分保鲜剂市场;丁基羟基茴香醚(BHA)，是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高;二丁基羟基甲苯(BHT)，是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。
干燥剂：
干燥剂是指能除去潮湿物质中部分水份的物质。如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥;物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的，以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。
防腐剂能让东西保存很长时间也不坏掉！保鲜剂让新鲜的东西在段时间内保持新鲜干燥剂能让东西保持干燥