制作奶香玉米饼时，使用开水烫面是一种常见的制作方法。烫面可以让玉米面更加充分地吸收水分，使得面团更加柔软顺滑。同时，烫面还可以使得玉米面更容易发酵，提高面团的韧性和延展性，最终制作出的玉米饼口感更加细腻。因此，虽然可以选择其他方法来制作玉米饼，但使用开水烫面依然是一种非常有效的制作方式。
制作奶香玉米饼的时候，通常不需要用开水烫面。一般的做法是将玉米粉、面粉、牛奶、黄油、糖和泡打粉混合搅拌均匀，然后静置一段时间，让面团松软。然后将面团搓成小圆球，再用手按扁成饼状。最后在平底锅上加入油，煎熟即可。
一般来说，制作奶香玉米饼通常不需要用开水烫面。烫面会破坏玉米饼的口感和质地。你可以用冷水将面糊调稀，然后加入玉米粒、奶粉、糖、盐等材料搅拌均匀。