先将预备好的西葫芦瓜放到一个大盆中，向盆中倒入净水，净水没过西葫芦瓜和番茄就能够了。接上去我们将西葫芦瓜和番茄充沛洗濯2~3遍，洗濯完了以后将其掏出沥干水份。将西葫芦瓜的头部和尾部都切去，由于这些中央不太好吃，然后我们再将西葫芦瓜切成薄片，切好的薄片放到一个小盘中备用。
3、接上去我们再把预备好的番茄掏出来，将番茄去掉根部，切成小块，块要略微小一点，切完以后也要放到一个碗中备用。拿出一个小碗，将两个鸡蛋打到小碗中，然后用筷子疾速搞乱，搞乱以后放到一旁。接上去开端烧水。
4、锅中倒入半锅净水，水烧开以后，我们将西葫芦片放出来焯水一遍。西葫芦片焯水到断生以后将其捞出，然后控干水份放到一个盘中备用。将炒锅中的水全体倒掉，然后略微洗一下锅，再把锅里的剩余水份蒸干，向外面放入过量的食用油，将鸡蛋液倒出来炒熟，炒熟的鸡蛋先盛出来，放到一旁备用。
5、再一次向锅中倒入大批的食用油，放入提早切好的葱花爆香，然后再参加番茄块翻炒一下，将番茄外面的汁水给翻炒出来。为了让番茄更轻易出汁，我们向外面参加一勺食用盐持续翻炒。翻炒一分钟后参加西葫芦瓜片持续翻炒。
6、比及西葫芦瓜片接收了番茄的汁水以后，我们向外面参加过量的生抽和蚝油，将它们充沛翻炒平均。翻炒平均以后再向外面倒入提早炒好的鸡蛋碎翻炒一下，撒上一点香油，将它们都炒匀，然后就能够出锅装盘了。一道十分甘旨的西葫芦瓜番茄炒蛋就如许完成了。
1、主料：西葫芦1个、番茄1个、鸡蛋两个。
2、辅料：花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒5克。
3、先把西葫芦洗净，去头尾，切片。
4、番茄冲洗干净，用开水浸泡3分钟，去蒂切小块。
5、鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。
6、锅里留油，放入番茄炒匀，再放入西葫芦炒一会。
7、放入煎好的鸡蛋混合，撒入盐炒匀。
8、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
原料：鸡蛋、西葫芦、番茄、盐、生抽、老抽、南德调味料、米醋、葱、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备去皮的西葫芦，番茄和鸡蛋。
第2步、西葫芦切片。
第3步、番茄切块。
第4步、葱切小段。
第5步、鸡蛋打入碗中加少许盐打散。
第6步、起锅烧油，下入鸡蛋滑炒均匀盛出备用。
第7步、再次倒油，加葱花爆香。
第8步、下入西葫芦翻炒均匀。
第9步、加入盐，南德料，老抽，生抽，少许米醋翻炒均匀。
第10步、下入番茄块炒匀。
第11步、待番茄炒至软烂时加入滑好的鸡蛋翻炒均匀即可。
第12步、淋入一勺蚝油，翻炒均匀出锅。
1
西葫芦一个、番茄一个洗干净、木耳少许。
2
鸡蛋三个。
3
西葫芦切成菱形片。
4
番茄切成滚刀块。
5
鸡蛋打到碗里搅匀，锅中放油烧至三、四成热，倒入蛋液煸炒。
6
炒匀装盘备用。
7
锅中留底油，放入葱、姜沫煸香。
8
放入全部食材急火快炒。
9
放入炒好的鸡蛋，加入准备好的调料翻匀。
10
出锅装盘。