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粥的做法大全简单方便(粥的做法大全简单做法)

下面推荐这几种:

山药香菇粥


原料:白粥500克,山药80克,香菇25克。


调料:A料(冬菜10克,鱼露4克,花生调和酱15克,八宝一丁鸡粉3克,鸡汁0.5克),姜片5克,葱花、香芹粒各4克。


初加工:山药改刀成段;香菇切小块。


熬白粥:取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高压锅内上气压,出气后转小火压煮,整个过程大约1小时左右,待压锅内的米浆很浓厚即可出锅。


熟处理:将事先煲好的白粥倒入沙锅中,加入姜片、香菇、山药,大火煮开,加入A料搅拌均匀,转小火煮10分钟(在煮的过程中要不断搅动),加入葱花、香芹粒搅拌均匀即可。


02


潮州海鲜籽蟹粥

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原料:


朝鲜籽蟹,东北大米,天津冬菜,水发香菇,皮蛋,腐竹,珧柱碎,香芹末,香菜末,鱼露,花生酱,葱花。


制法:


1、皮蛋去皮,用消毒干净的白线切小块;


2、腐竹泡好,洗净,改刀;籽蟹治净,斩块;水发香菇切粒;


3、大米淘洗干净,放入皮蛋、腐竹,加适量清水,小火煮成粥底;冬菜择洗干净,改刀;


4、在粥底中加入籽块、冬菜、香菇粒、珧柱碎,加鱼露、花生酱调味、煲熟,加香芹末、葱花、香菜末,原煲上桌即可。


点评:


这款粥品采用潮州菜的烹饪方式,丰富的食材令粥的味道层次丰富,软糯鲜香。朝鲜籽蟹多籽,特别适合熬制粥品,不仅味道鲜美醇香,也令粥色泛有金黄,营养丰富,滋补养胃。


03


养颜红薯粥


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养颜红薯粥


原料:白粥500克,红薯块150克,白糖21克。


熟处理 :


1.红薯块蒸熟,切丁。


2.沙锅内加入白粥(见“山药香菇粥”),大火煮开,加入红薯丁,加入白糖搅拌均匀即可。


04


鲜鱼片泡粥


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鲜鱼片泡粥


原料:蒸好的米饭200克,鲜青鱼100克,生菜30克。


调料:高汤500克,A料(生粉5克,葱段10克,姜片、色拉油各15克),B料(冬菜8克,香菇、鱼露各10克,鸡粉2.5克)。


初加工:鲜青鱼100克切片,用A料腌制30分钟。


熟处理:沙锅中放入高汤,加入蒸好的米饭,煮开,下入B料搅拌均匀,加入鱼片和生菜煮开即可。


05


芡实甜品八宝粥

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原料:


芡实,紫米,桂圆,红枣,红豆,黑豆,花生,薏米,核桃,玉米粉,冰糖,红糖。


制法:


1、将芡实、紫米、红豆、黑豆、薏米分别泡水4小时待用;


2、砂锅入适量清水,入泡过的红豆、黑豆、芡实煮开,中火熬制半小时,入紫米、薏米、玉米粉大火煮开,转小火焖煮1小时,入花生、红枣、桂圆煮至黏稠,加入核桃,继续以小火煮至软黏,加入冰糖、红糖熬至溶化,装入盛器即可。


点评:


软糯微甜,健脾祛湿。

主料:大米200克,猪肉末80克,胡萝卜30克,小白菜末30克

辅料:鸡蛋1个

配料:葱姜适量,盐少许,味精少许

做法:

1.所有材料:胡萝卜末,小白菜末,葱姜,鸡蛋,猪肉馅及浸泡30分钟的大米。

2.将泡米水烧开,下入大米,大火烧开,下入胡萝卜末,小火慢熬。

3.煮粥的时候准备肉丸。取一碗,放入肉末,鸡蛋,葱姜末,盐,味精搅匀成肉馅。备用。

4.待粥稍粘稠,用勺舀出肉馅。

6.加盖煮5分钟左右,放入小白菜末,3分钟后放入盐调味。

7.盛入碗中即成

红枣牛奶粥

食材


大米50g、牛奶200毫升、红枣10颗


做法


1:大米洗净后清水浸泡半小时(煮出来更软绵)红枣洗净后切开但不切断(方便枣香析出)


2:大米下锅加水八分满大火煮沸后加入红枣,转小火熬煮20分钟后冲入牛奶,放一勺冰糖(不放也很奶香)边搅拌边煮几分钟就可以喝啦~

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