主料牛肉 (500克)辅料白萝卜 (半个)姜 (适量)葱 (适量)青蒜 (1根)干红椒 (适量)八角 (2朵)四物包 (一个)厨具无分类中辣 炖 数小时 普通难度准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉洗净，切成随意的小块。
白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。保持小火，经常翻抖。
（不熟练翻抖可用筷子搅拌）煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。把萝卜丁加入牛肉里。盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。小窍门：诗心片语：
1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
主料：猪蹄800克、水500毫升调料：料酒25毫升、白糖5克、盐2克、酱油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1个、香叶1片、大料1粒、白芷1片、花椒适量做法步骤：
1.取猪蹄800克，焯水去腥味2.另取皇后锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升3.水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒4.小火炖两小时捞出即可
猪蹄 两只 八角 1颗 桂皮 指甲大小一个 小葱段 8段 生姜 三片 尖辣椒 3个 卤水汁 2勺（白瓷汤匙） 生抽 2勺 老抽 2勺 醋 1勺 啤酒 250ml 红糖 半勺 冰糖 半勺 皇后猪蹄的做法 所有的材料都放入锅内。（一定要这个锅煮）盖上盖子，中小火煮开，小火慢炖1.5个小时。要出锅在加点蒜。超级香。