真正的西餐应该以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。正式的西菜包括餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品1。开胃菜一般具有特色风味，味道以咸和酸为主，数量较少，质量较高。汤可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类，品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤等2。肉类菜肴以牛扒、鸡扒或猪扒为多见，其中法式龙利鱼配青口贝烟熏三文鱼班尼迪克蛋是经典之作
真正的西餐是欧洲美食或欧式餐饮的样子。
它的菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。 西餐的种类很多，包括法国菜、意大利菜、英国菜等等。每个国家的西餐都有其独特的风味和特色。例如，法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。
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头盘：
西餐的第一道菜是头盘，有冷头盘和热头盘之分，常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
02
汤品：
西餐的第二道菜是汤，可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤；冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
03
副菜：
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
04
主菜：
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴以牛扒、鸡扒或猪扒为多见。牛排又分为西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、铁扒等烹调法。
05
甜品：
西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
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咖啡和茶：
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖。