柿子当中含有丰富的柿胶，一旦空腹吃就会和人体内的胃酸形成一起，从而形成胃柿石，因此在吃柿子的时候最好在饭后吃，或者晚上的时候吃，应该在饭后1到2个小时左右时间吃，因为柿子是性寒的一种食物，在生活当中也是尽量的少吃，一天最多吃2到3个就可以，如果吃得过多反而会让身体引起不舒适的情况
柿饼甜软适口，非常美味，老少咸宜。
但杮饼中含有大量的鞣酸质，容易长柿结石，所以不能空腹食用，否则会造成肠胃的负担，甚至拉肚子。严重的可能还影响身体的健康。
柿饼一定要在它晾成熟以后。每天在饱腹的情况下食用，而且因为它的凉性太大。每次食用的数量不要过多。
秋季最佳。
因为柿饼的主要生长期是在秋季，此时柿饼的质量最佳，口感最好。
此外，在秋季气温适宜，柿饼也不容易发霉变质，因此秋季是最佳的柿饼食用季节。
在其他季节食用柿饼，质量和口感可能会受到一定的影响。
柿饼不要在空腹时吃，一般人宜在饭后1小时吃，免得伤胃。
用料
柿子若干个，
玉米面适量，
普通面粉适量，
泡打粉适量，
食用油适量，
烙柿子饼（软糯甜香）的做法步骤
步骤 1
柿子要用软柿子，如果买的柿子是硬的，放几天就会软。我用的是陕西火晶柿子，这种柿子甜度非常高，做的时候不需要放糖就很甜。
步骤 2
忘了拍照，只能文字叙述制做过程了，下次补拍。柿子剥皮后放到盆里，我用了十个柿子，用手捏碎，（不需要用破壁机之类的）再一点一点加入面粉，把面粉和柿子揉搓均匀，柿子多就多加面粉，柿子少就少加面粉，没有具体的量，直到和成偏软的面团，就像油条面那么软，如果太硬就不好吃；我是加了三份玉米面，一份白面（我觉得玉米面柿子饼比纯白面的好吃）。和面的过程中加入一点泡打粉这样饼会蓬松不是那么死硬，（我和好的面团大约400克，加了约一克泡打粉）口感要比不加好吃，介意的可以不加。
步骤3
电饼铛抹油加热，两手掌沾点油，揪一点面团掌心揉圆再按扁，放入锅中中小火烙制两面金黄就好了，大约六七分钟，火一定要小火，因为柿子含糖容易糊，饼铛温度高了可关火烙制。一定要在跟前看着点，稍不注意火大就糊了。
步骤 4
刚出锅外酥里软特别香甜好吃，如果有馅料可加入芝麻花生，红豆沙等烙出来的更加美味，我这次没包馅，下次做包馅的。
用柿子做的烙饼其实是非常好吃的，但是我们有调血，非常优质的，每年九月底成熟的软柿子，并且把它和面粉和在一起，用发酵的方式三个小时以后在锅里边捞出来的柿子饼好吃