步骤 1
煮一锅水，沸腾后加入撕开的冷面片撕焯水20s左右，捞出备用。
步骤 2
生菜洗净擦干后切条，火腿肠斜切片，金针菇简单剪碎，鸡蛋打散备用。
步骤 3
碗里加入芝麻酱，大酱，适量的饮用水调成酱汁备用。
步骤 4
锅中倒入适量的油，下冷面条和火腿肠中火翻炒至微微上色后，加入鸡蛋，炒熟。然后倒入醋，酱汁和辣酱，翻炒至冷面均匀裹上酱汁，转小火。
步骤 5
加入五香粉，孜然，白糖，金针菇和生菜快速翻拌均匀，关火。
步骤 6
出锅盛盘，挤上一点辣酱和白芝麻装饰即可。
1.准备所需食材，冷面2张，烧烤料和蒜蓉辣酱适量。
2.香菜洗净切碎。
3.葱洗净切成葱花。
4.火腿肠切成小段。
5.平底不粘锅加热后，放适量底油。
6.油热后放入火腿肠煎。
7.一面煎好后，翻面，继续煎，两面都煎好后，出锅装盘备用。
8.将冷面切成小块。
9.将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。
10.锅中加少量底油，油热后，将鸡蛋打入锅中。
11.将鸡蛋用铲子打散。
12.煎好一面后，翻面继续煎，两面都煎好后，盛出备用。
13.锅中再放底油，加热。
14.油热后将冷面放入锅中。
15.再将火腿肠放入锅中。
16.再把煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都用铲子切成小块。
17.加入蒜蓉辣酱。
18.加入适量烧烤料。
19.再加入葱和香菜碎。
20.加入少量清水，炒匀后即可出锅了。
主料：板面3片、韭菜一把
辅料：生抽适量、糖适量、米醋适量
炒冷面的家常做法步骤：
1.韭菜切好，把生抽，糖，醋汁先调好，酸甜根据自己口味。
2.锅内放入少许油，少许花椒面，炒韭菜，千万不要炒老咯，翻两下即可。
3.将板面撕开些放入锅中，再加入些油，开炒~建议用筷子
4.加入调好的料汁儿，翻拌均匀即可，我这是直接加的，有点不均匀。
5.出锅，是不是很简单。还可以加些自己喜欢吃的配菜，火腿什么的。