食材明细：排骨2斤，茄子3个，土豆两个，豆角一把，西红柿3个，胡萝卜1个，葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油各适量，十三香、植物油各少许。
做法：1，茄子洗净，用手掰成大块。
2，土豆去皮，用刀掰切成块，放入水中待用。
3， 豆角洗净，摘丝，掰成段。
4， 胡萝卜切成块儿。
5，西红柿切成大块。
6，葱姜蒜准备待用。
7，排骨切成块。
8，干锅，倒入植物油少许。
9， 油热，倒入猪肉翻炒变色后，放入十三香，葱姜蒜爆香。
10，加入西红柿块翻炒两分钟。
11，加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。
12，再把土豆放进去翻炒一分钟，期间加入生抽少许，老抽少许，盐适量翻炒均匀。
13， 加入少许水，不要没过菜，水多了炖出来不香。
14，大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右，期间翻炒两次，收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。
15，装盘开吃。
主料
排骨适量
胡萝卜适量
辅料
酱油适量
糖适量
食用油适量
姜适量
大蒜适量
大葱适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
排骨炖胡萝卜的做法步骤
1.排骨焯水，和水一起，开火，把血沫煮出来，倒入料酒，然后将排骨捞出过一下冷水，胡萝卜切好。
2.葱姜蒜、桂皮、八角、丁香、花椒、香料等准备好
3.食用油倒入，开火，倒入适当白砂糖。
4.熬出糖色，加入排骨煸。
5.加入老抽，香料倒进来、继续煸炒。
?
6.香味出来，倒入适量的水，大火炖开。（一次性多来点水）
7.炖一小时后加适当盐、尝下汤的咸淡，加胡萝卜。
8.胡萝卜炖好，开盖大火收汁，放入少许鸡精调味。
9.汤汁收好，出锅。加香葱末??了