1、清洗蔬菜，尽量除去污垢，整理它们，除去那些不要的茎和叶，将它们切成一小口一小口的大小。热烫蔬菜，首先要在一碗冰水旁边放一锅开水，用一细长的勺子，将一小把的蔬菜放进开水几分钟，然后再把它转移到水中(停止它继续煮沸)。
2、拍打甩掉它的水分，然后放在旁边，剩下的重复以上步骤。当所有的蔬菜都被热烫和散热之后，直接将他们打包进容器或者袋子，将它们放在烘烤碟上或者盘子上，然后将它们冷冻。
把所有的蔬菜都洗净晾干，用真空包装袋包好放在冰箱的冷藏间里，这样储存可以放置很久很久，一两个月没有一点儿问题。
1、西红柿
形状：浆果扁球状或近球状
颜色：桔黄色或鲜红色
味道：味道沙甜
营养价值：每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
2、黄瓜
形状：果实长圆形或圆柱形
颜色：熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起
味道：味淡、甘甜
营养价值：黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热
3、辣椒
形状：圆锥、针形
颜色：未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色
味道：味辣
营养价值：为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
要说蔬菜的形状，那是根据蔬菜的名称而去称呼它的，蔬菜有许多许多品种，有绿叶菜，有瓜果类的蔬菜，有根茎类的蔬菜，总之，它是生长在泥地里，水塘里的有根有茎有叶的绿色食物或者是长在泥地底下的茎类食物。蔬菜总的来说是人们生活不能缺的主要食物，就象粮食和空气，水一样重要。
圆的有长的那高的瘦的宽的胖的肥的