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方法一
步骤/方式一
先把猪心用清水浸泡干净，多换几次水直至水清为止
步骤/方式二
浸泡干净后，切开，并且把内部残余血块冲洗干净
步骤/方式三
准备一个砂锅，把猪心放入砂锅内，加2勺酱油
步骤/方式四
1勺料酒
步骤/方式五
1块生姜
步骤/方式六
5克花椒，2个八角，1段桂皮用料包装好，放进砂锅。
步骤/方式七
10克葱洗净放入
步骤/方式八
再来一勺盐
步骤/方式九
然后盖上盖子，大火煮开，然后转小火，定时40分钟即可
步骤/方式十
到时间后不要直接把猪心捞出来，利用汤水浸泡24小时最佳
步骤/方式十一
隔天沥掉汤水，切片可直接食用。
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方法二
步骤/方式一
买回来的猪心，划两刀，泡泡血水。
步骤/方式二
准备好调料～另外记得烧壶热水备用
步骤/方式三
冷水下锅，加料酒，姜片，等水开，捞浮末
步骤/方式四
用温水冲洗干净
步骤/方式五
起锅烧油，加入蒜、葱、姜片、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、八角，炒香～
步骤/方式六
放热水，加入十三香、生抽、老抽，煮开，放入猪心
步骤/方式七
加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁
步骤/方式八
加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁
步骤/方式九
美味的猪心就做好了，加入蒜末，香菜