“不需要焯水”
莲菜饺子莲菜不需要焯水。莲菜饺子食材主料:猪肉、莲藕辅料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油
制作步骤
1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料
2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。
3、用手抟出水分，放进肉馅中。
4、拌匀，饺子馅就大功告成了。
5、饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。
6、按扁。
7、用擀面棍擀成饺子皮。
8、包好饺子。
9、下锅煮熟即可。
莲藕馅饺子莲藕要不要焯水
藕做饺子馅不用开水焯直接剁馅就可以。
【制作步骤】：
材料：猪肉馅、莲藕、花生油、白菜、食盐、香油、葱姜末，鸡精，饺子调料、干海米、冰糖老抽。
1、莲藕去皮切小块，然后剁成岁末。
2、这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉.。类似于十三香的一种调料）。
3、提鲜必备，干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）
4、冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适。
5、白菜切成馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。
6、加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润。再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了。
7、要注意的是包饺子的面一定要软，吃起来口感才会好，可以自己擀面，也可以买现成的饺子皮。
8、添馅，包饺子，饺子就完成了。
不需要焯水。
莲菜本身的质地比较嫩嫩，煮得时间过长容易导致莲菜变得烂糊状。如果您打算将莲菜加入到饺子馅中，可以先将莲菜洗净切碎，然后搁置片刻，让其散发出一部分水分。然后将莲菜和其他馅料一起混合搅拌均匀即可。
猪肉莲菜饺子馅在合饺子馅时需要加盐和其它做料，加盐后莲菜会出一点水分，但加盐时放一点食用油就可以锁住莲菜出水，因此莲菜不需要焯水。
莲菜是要先焯水的，猪肉莲菜不焯水的话会产生太多的水分。可能很难使饺子合拢，当然大多数蔬菜都是事先焯水后再和猪肉搅拌。
需要先将莲菜焯水烫熟。
这么做的好处是可以去除莲菜中的生涩味，使其更加软嫩可口，也可以去除其中的微生物和杂质，保证食物卫生安全。
焯水的方法是将莲菜切成适当大小的块状，放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分备用。
需要焯水
1/18 饺子粉用清水和成大的棉絮状
2/18 揉成面团盖保鲜膜放一边型
3/18 准备馅料：香葱提前放冰箱冷冻一小时，取出。剁成末
4/18 肉馅中放入白胡椒粉、老抽、盐、姜末和花椒水，顺时针搅拌上劲
5/18 莲菜擦成丝
6/18 再剁成碎末，握去水分
7/18 肉里肉馅里放剁好的香葱，莲菜也放入
8/18 放入油
9/18 放入五香粉和盐，搅拌均匀
10/18 饺子馅拌好了
11/18 面团放面案上揉光滑
12/18 取部分面团，切成大小一致的剂子
13/18 擀皮，将饺子馅放入
14/18 将周边捏紧，放两手食指上，一起用劲往里窝
15/18 饺子包好了
莲菜饺子莲菜需要焯水。莲藕水饺的做法：
1、莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！
2、看、擦出的莲藕已经很碎了！
3、再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是。
4、看、只剁了一小会、就已经非常碎了！
5、拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！
6、再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）7、莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！8、大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！
不用焯水。
猪肉莲菜饺子馅不用焯水，莲花白一般属于比较容易熟的蔬菜，而且不含有害物质，不用焯水就可以直接包到饺子里面煮开就可以吃
不需要焯水。莲菜饺子莲菜不需要焯水，因为莲菜本身就含有一定的水分，焯水会导致莲菜软化，影响口感。
莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！
不需要焯水”
莲菜饺子莲菜不需要焯水。莲菜饺子食材主料:猪肉、莲藕辅料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油
制作步骤
1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料
2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。
3、用手抟出水分，放进肉馅中。
4、拌匀，饺子馅就大功告成了。
5、饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。
6、按扁。
7、用擀面棍擀成饺子皮。
8、包好饺子。
9、下锅煮熟即可。