1. 食材准备
2. 先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上，
3. 拿一个平盘子，倒上炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉，
4. 再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次。
5. 包裹了厚厚一层的鱼排准备好了，
6. 起一个热锅，加入油，一字要加热到120度以上，
7. 快速放入鱼排，快速炸到淡黄
8. 翻个面，炸到二面金黄色，就可以起锅了，
9. 记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂，配上生菜，淋上番茄酱，趁热吃吧。
用料
秋刀鱼相克宜搭2条 植物油适量 盐适量 生抽 适量 胡椒粉适量 料酒适量 醋少许 白糖适量 味精适量 八角2个 葱段适量 姜片适量 蒜片适量 淀粉适量
做法
?1/9 准备食材
2/9 秋刀鱼洗净，去头、内脏，剔刺3/9 加入调料腌制2小时
4/9 鸡蛋磕入碗中
5/9 加入适量淀粉
6/9 用打蛋器打散成蛋液
7/9 放入腌制好的鱼片，沾满蛋液
8/9 油温烧7成热时，放入鱼片炸！炸至两面呈金黄色
9/9 盛盘，加香菜点缀即可