食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。
2、牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。
3、吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。
4、煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。
5、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。
6、热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油，其他油不适合煎牛排
7、调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。
8、煎好牛排之后，炉子很脏，可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦，干净明亮，跟新的的一样。
9、煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，
10、还可以加番茄酱、黑胡椒酱。
备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。
步骤 3
备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。
步骤 4
电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。
步骤 5
2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补煎一会。
首先将牛排洗净，用纸巾将表面水分擦干。
然后，在牛排两侧涂上盐、胡椒粉和蒜茸，轻轻按摩让调味品渗入肉质中，腌制15分钟。
接着，将平底锅烧热，放入适量的油，等油温升高后放入腌好的牛排，煎制4-6分钟至外表金黄色，然后翻面继续煎2-3分钟至熟透。
最后，将煎好的牛排摆盘，撒上一些细盐和黑胡椒粉，配以蔬菜或水果，即可享用美味的家常煎牛排了。
头天晚上从冰箱冷冻拿到冷藏，第二天就解冻了。
热锅放油烧1分钟左右，放入牛排。正反各煎一分钟，或者用夹子按压牛排感受火候。 煎完关火，撒上黑胡椒后装盘。
趁着牛排热乎放上几颗蒜瓣，放置5分钟，这个步骤俗称醒牛排。你可以趁着这个时间煎一个荷包蛋。
荷包蛋煎好后，牛排也醒好了。就可以切块装盘啦。
煎牛排是一道非常美味的主食菜品，也是经常出现在西餐厅里的菜品。下面是煎牛排的家常做法：
1. 准备需要的材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油和黄油。
2. 将牛排从冰箱取出来，在室温下放置15-20分钟。
3. 在牛排两侧均匀地撒上盐和黑胡椒，轻轻按压，让调味料渗透入肉中。
4. 热锅，加入橄榄油和一小块黄油，等黄油融化后，放入牛排。
5. 煎牛排时不要经常翻动，煎3-4分钟后才翻面，煎另一面同样时间，让牛排两侧都呈现棕色。
6. 煎好的牛排取出，在烤箱中烤2-3分钟，使肉质更嫩。
7. 将牛排切成块或薄片，配菜即可。
8. 另外，吃牛排时可以搭配绿色蔬菜和酸甜口味的酱汁，味道更为丰富。
原料：牛肉、红酒、洋葱、盐、黑椒料、生抽、大蒜、生菜、橙子、果酱、黄油。
做法步骤：
第1步、先用果酱画个简单的盘饰。
第2步、用洋葱，黑胡椒，大蒜，红酒，生抽腌制牛肉15分钟。
第3步、牛排用黄油煎制才好吃，黄油煎化。
第4步、放入牛排，旺火煎，才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢，喜欢生些就时间短些，我一般也就煎2分钟左右。
第5步、煎好的牛排挤上黑椒调料，我这个是买的现成的，再用生菜卷朵花，切两片橙子，有柠檬可以切柠檬，我家现在没有柠檬。摆盘即可。
1.将牛排两面均匀涂抹上盐和油。
2.起锅烧油，中高火每面各煎2至3分钟。
3.煎好以后立刻出锅装盘，并静置2分钟。
4.最后切成条并撒上黑胡椒即可。
5.这样一份营养美味的家常煎牛排就做好了。