主料：
奶油奶酪100g
纯牛奶100ml
淡奶油30ml
黄油25g
蛋黄2个
蛋白2个
白砂糖50g
低粉20g
玉米淀粉20g
做法：
1. 材料大合集，按数量秤量好；
2. 把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热；
3. 用蛋抽搅拌至无颗粒；
4. 加入2个蛋黄；
5. 搅拌均匀后奶糊颜色变深；
6. 低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中，顺序不分先后；
7. 继续用蛋抽搅拌均匀，然后放置一边待用；
8. 往蛋白中分次加入白砂糖搅打；
9. 打至湿性发泡；
10. 把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中；
11. 上下翻拌均匀；
12. 倒入蛋糕模中；
13. 把蛋糕模放进烤盘，并往盘中注入约2cm深的开水；
14. 32L烤箱上下火150°，置中下层，烤70分钟；
15. 出炉时表面没有开裂；
16. 稍晾凉后，先倒扣在手上，然后放入盘中，再放入冰箱冷藏一夜就好了
1. 巧克力海蓝芝士蛋糕的制作方法相对简单。
2. 首先，准备好巧克力蛋糕底，可以使用市售的巧克力蛋糕粉或自制巧克力蛋糕面糊。
将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。
3. 接下来，准备海蓝芝士馅料。
将海蓝芝士、糖粉、鲜奶油等材料混合搅拌均匀，直至变得光滑细腻。
4. 将烤好的巧克力蛋糕底取出，待其完全冷却后，将海蓝芝士馅料倒入蛋糕模具中，平整表面。
5. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏室，冷藏数小时，使海蓝芝士馅料凝固。
6. 最后，取出冷藏好的巧克力海蓝芝士蛋糕，可以根据个人喜好进行装饰，如巧克力碎片、水果等。
7. 这样，美味的巧克力海蓝芝士蛋糕就做好了。
巧克力海蓝芝士蛋糕是一款口感丰富、味道浓郁的甜点。
除了巧克力蛋糕底和海蓝芝士馅料外，还可以根据个人口味添加其他配料，如坚果碎、巧克力酱等，以增加层次感和口感。
制作过程中要注意烤箱温度和时间的掌握，以确保蛋糕烤熟且不过干。
此外，巧克力海蓝芝士蛋糕适合在家庭聚会、生日派对等场合享用，也可以作为礼物送给亲朋好友。
酥皮部分：
黄油 130克，百利甜酒（可不加） 10毫升，鸡蛋 2个，糖粉 50克，低筋粉 210克，泡打粉 2克，可可粉 25克。海盐 2克
蛋糕体部分：奶油奶酪 650g，鸡蛋 2个，玉米淀粉 20克，糖粉 70g，香草精 4-5滴，淡奶油 150g
1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。
2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。
3、8寸模具铺好硅油纸，将留出的3/5酥皮部分放入模具。
4、用手按压在模具底部，备用。
5、提前室温软化好奶油奶酪，将除淡奶油之外的全部蛋糕体材料放在一起。
6、用蛋抽开始搅拌。
7、搅拌顺滑后。
8、加入淡奶油，继续搅拌。
9、蛋糕体部分全部搅拌顺滑。
10、将蛋糕体部分倒入之前按压好的酥皮部分上。烤箱预热180度。
11、将冷冻1小时以上的剩下的2/5的酥皮取出，用刨刀刨成条均匀撒在蛋糕体上。送入预热好的烤箱180度烤40分钟。