将方瓜切丝，加入适量盐，搅拌均匀，静置一会儿(大约一二分钟就可以了)，方瓜微微变软，出少量水。 加入葱花搅拌均匀
加入面粉，边加边搅拌，至方瓜能大致成团。 想吃比较软的，可以少加些面粉，想要硬一点，成型比较好的，可以多加点面粉
锅中放油，油热后将方瓜面糊倒进锅中，摊平。一定要把油烧热!
保持中大火，煎至边上变色以后再翻面，两面煎至金黄色就可以出炉啦 饼摊的比较厚的话，后期可以把火调的稍微小一点，适当延长煎的时间 这次面粉比较少，所以成型不是很好
首先是把方瓜切细丝加盐适量逼出部份水份，再加葱花搅匀，加面粉适量继续搅匀，直到能成团即可；锅中热油要够热，放入饼团赶匀，全程中大火，两面泛黄即可起锅。
食材
嫩方瓜 250g 、 面粉 随意
烹饪步骤
步骤1
嫩方瓜切成丝，
步骤2
入盐拌均匀，腌制15分钟出水，
步骤3
盆里倒入面粉，加入五香粉、胡椒粉。盐、鸡精，
步骤4
加入水，搅拌，成糊状即可，顺着搅拌器滴滴流下即可。
步骤5
加入少量辣椒油
步骤6
倒入方瓜丝，
步骤7
电饼当放少许猪油块融化，
步骤8
用勺子把面糊摊成饼，
步骤9
一面凝固后再翻，烙至两面金黄即可。