材料
海瓜子300g，蒜末1大匙，姜片2片，红辣椒1/2条，九层塔10g，水2大匙，酱油1大匙，糖1大匙，米酒2大匙
做法
1.红辣椒切片；海瓜子泡盐水备用。
2.热油锅，放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香至香味溢出。
3.锅中加入海瓜子、水及九层塔，酱油，糖，米酒拌炒至匀，再盖上锅盖以中火卤约1分钟。
4.开锅盖，把未开的海瓜子拌炒至开后，加入九层塔一起快炒拌匀即可盛盘。
海瓜子的制作方法非常简单。
先将新鲜的海瓜子放在清水里泡一会儿，然后用手或餐具刷把外层的脏东西清洗掉。
接着将海瓜子放入锅中，加入水、姜、蒜等调料煮约10分钟，待瓜子壳全部张开即可。
最后将煮好的海瓜子捞起来放在碟子里即可食用。
这种制作方法是比较流行的一种做法。
通过煮的方式，可以彻底去除海瓜子表面的沙子和杂质，同时也能将瓜子的营养成分尽量保留。
除了煮海瓜子，还有炒、烤、拌等多种做法。
不过无论采用哪种方式，都应该注意海瓜子的新鲜程度和清洗干净，以保证食品安全。
海瓜子做法：
材料：
1.海瓜子
2.葱白
3.姜片
4.蒜末
5.盐
6.糖
7.料酒
8.生抽
9.香油
10.清水
11.葱花
12.红辣椒
做法：
1.海瓜子放清水中泡一会儿，把沉淀物洗掉。
2.葱白切碎，姜切片，蒜切末，红辣椒切丝备用。
3.锅中放油烧热，放葱姜蒜炒香。
4.放入海瓜子，加料酒翻炒2分钟。
5.加入适量清水，加盐、糖，生抽，煮熟后再煮10分钟，待汤汁浓稠就可以了。撒上葱花和红辣椒丝，淋上香油即可。
1 海瓜子洗净。
2 大蒜拍碎。
3 锅内热油,加大蒜炒香。
4 倒入海瓜子炒熟,调入盐、鸡精即可。(海瓜子会生很多水,不用加水炒)
海瓜子做法很简单。
首先，将新鲜的海瓜子用水清洗干净。
接着，在锅中加入适量的水、姜片和葱段，烧到水沸腾后放入海瓜子。
然后在中火下把海瓜子煮熟，待到海瓜子翻开，就可以捞出来享用了。
需要注意的是，如果有残留的沙子，可以在清洗时加入少许盐和面粉。
这样会帮助去除海瓜子中的沙粒。
1. 将海瓜子放在清水中浸泡20分钟，清洗干净
2. 倒入足够多的水，加入1勺盐,煮开加入海瓜子，焯水1分钟左右后捞出
3. 锅中倒入油，加入姜葱丝和辣椒粉翻炒
4. 倒入海瓜子，加入1勺盐和2勺食醋，煮开后转小火，焖煮5分钟左右
5. 关火, 加盖焖10分钟左右，直至海瓜子肉变得更加饱满。