茭白的叶子不用于食用，多用于医用。
茭白：株高1、6至2米。根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20至70厘米，粗2至3毫米，主要分布在地下30厘米土层中，根数多。
西葫芦的菌核病。
症状表现：西葫芦菌核病主要为害瓜条及茎蔓。瓜条染病，先发生于残花部，然后引起瓜条发病。开败的残花上先是呈水浸状腐烂，然后长出白色菌丝，菌丝中间散生有鼠粪粒大小的黑色菌核。（瓜条上长的白毛毛和白毛毛上的黑色小粒粒。)其实这就是菌核病的病原菌。茎蔓染病，病斑开始呈水浸状，然后变褐、软腐，长出白色菌丝。
茭白叶发酵做饲料技术：
1、备料：应先将秸秆粉碎或至少切成小丝段，其中用于喂牛、马、骡的饲料原料应切成1～2厘米，喂羊、鹿应切碎成1厘米左右，喂猪、鸡、鸭、鹅、兔的应粉碎。
2、混料：益加益秸秆发酵剂用量：按1公斤秸秆发酵菌液发酵秸秆600斤计的比例使用。先将活化好的秸秆发酵菌液倒入水中充分混合，加入些玉米粉或者麦麸类的营养物质搅拌开来，再与上述备好的秸秆物料搅拌均匀。含水量控制在60～70%左右，适宜与否的判断标准为：用手紧抓一把物料，指缝见水不滴水，松手成团为宜。秸秆与水比例大致为1:1.5，（加10%～20%左右的玉米粉、麸皮或米糠一起发酵，效果更好。）
3. 大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，密封完全不透气。