1、虾去头去壳，尾部留下。
2、用比较锋利的小尖刀从弯曲的内侧把虾腹剖开，直到看到背部的沙线。不要把背部切断了。把沙线清理干净，虾的身体即可铺成平的片状。
3、清洗干净后用盐，料酒和胡椒粉腌10分钟。
4、腌制完毕的虾肉正反两面裹一层淀粉，不要太厚。
5、裹完淀粉的样子。
6、在全蛋液里正反面各沾一层蛋液。
7、在面包糠里正反两面裹满面包糠。可以用另一只手稍微压一压，让虾肉裹满面包糠。
8、裹满面包糠待炸的样子。油锅中火加热到7成热时放入虾小火炸制，炸到面包糠微微发黄即可。需要用没有特殊气味的食用油，如玉米油，调和油等。最好不使用菜籽油，花生油。
用料:
面包糠适量
鸡蛋1个
虾适量
淀粉适量
盐一小勺
步骤 1
材料提前备好，洗净的虾子需要拿盐提前腌制。
步骤 2
虾子洗干净。去头，去皮，切开，用盐腌制一分钟后冲洗沥干水。
步骤 3
用腌制好的虾子，两面均匀的沾满一层玉米淀粉。
步骤 4
将沾好玉米淀粉的虾子放入鸡蛋液里沾均匀。
步骤 5
将沾好鸡蛋液的虾子放入黄面包糠里沾均匀。
步骤 6
油锅倒入油烧热，转小火。将备好的虾子入油锅，炸至金黄上浮即可。
食材
对虾12只 玉米淀粉3大勺
面包糠适量 鸡蛋1个
盐1勺 葱姜 番茄酱适量 料酒2勺
1?先把买来的大虾清洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀从背部剪开，用牙签挑出沙线，头部挤出内脏
2?放进盆子中，加入1勺盐、2勺料酒、适量葱姜，抓捏均匀，腌制10分钟
3?准备裹虾用的玉米淀粉、鸡蛋1个打散，黄色面包糠适量
4?大虾捡去葱姜，先沾上玉米淀粉，再裹满蛋液，最后沾上面包糠
5?用竹签从大虾的尾部穿过去，一直到大虾的头部，放在铺了油纸的烤盘上
6?空气炸烤箱提前预热，上下火190度预热10分钟。预热完成后，将穿好串的大虾放入烤箱中，上下火190度烘烤8分钟即可。
7时间到了，戴上厚的棉手套取出来，一定要小心烫手哦！看看，又酥又脆，颜色金黄，和油炸的毫无二致啊！咱这可是无油炸，低脂更健康，大虾本身就是高蛋白、低脂肪的美食，吃多少也不怕胖
8?沾上番茄酱或烧烤料，真是美味极了！