步骤：
1. 将白萝卜洗净，切成条状或块状，用盐腌制2-3小时，直到出水变软。
2. 将腌制好的白萝卜用清水冲洗掉盐分，沥干水分备用。
3. 准备一个干净的容器，将白萝卜放入容器中，加入适量的醋、糖、姜片、蒜片和辣椒段，搅拌均匀。
4. 将容器密封好，放置在阴凉通风处，每天摇动一次，让萝卜充分接触酸醋和糖，大约腌制10天左右即可食用。
用冷开水放盐花椒要想熟的快在放点白醋在点白糖或者冰糖
准备白萝卜一个，如果家里的人口比较多，就多做一点，把萝卜洗净，一定要记得不要去皮，切成大粗条后焯水 (大概一分多钟)，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散，然后在锅中过下水，然后捞出后再过凉水，并准备好冰块，用冰水浸泡一会，这一步不能少，因为冰水泡过的萝卜条吃起来口感更脆哦，本人认为用这种醋泡出来的萝卜条味道正好，甜脆爽口，吃到嘴里真是一种享受！，萝卜条捞出沥干水份，装可以拧紧盖子的容器里，醋没过萝卜条，加一小勺盐进搅拌均匀，拧紧盖子放入冰箱储藏！
萝卜 两个、食盐 2茶匙。
1、首先把准备好的萝卜用清水洗净，沥干水分，去皮。
2、然后把萝卜擦丝，放一旁备用。
3、全部擦丝后放入盐，拌匀，静置30分钟。
4、30分钟后倒入玻璃瓶中。
5、盖上盖子，储藏20天。
6、时间到后打开盖子，完成了。
主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量
步骤
酸萝卜的做法步骤11.开水加入食盐后晾凉
酸萝卜的做法步骤22.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
酸萝卜的做法步骤33.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
酸萝卜的做法步骤44.将萝卜切细条后倒入步骤3
酸萝卜的做法步骤55.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没
酸萝卜的做法步骤66.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。