主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。（四人份）
2. 拌肉馅。
3. 搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅，撒上香菜末。
羊肉馅 350g
冬瓜 根据个人喜好
花椒 1汤匙
料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
香油 2汤匙
黑胡椒粉 适量
葱 一根
姜 一块
香菜 适量
做法
1/6 首先取一汤匙花椒放入小碗中，加入一碗热烫的开水，待冷却。
2/6 冬瓜去皮，切成小片。香菜、葱、姜切成碎末，待用。
3/6 取一只大碗，放入羊肉馅、葱姜末、花椒水（滤掉花椒）、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌，直至肉馅上劲。
4/6 砂锅做水，水开，用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状，逐一下到锅里。
5/6 丸子在锅中成型，慢慢用勺子搅动，放入冬瓜片，开锅一分钟之后转中小火，五分钟。
冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；
6、撒入少许胡椒粉；
7、再滴入几滴香油出锅即可。
配料:羊肉馅、冬瓜、葱姜末、花椒粉、黄豆酱油、生抽、香油、鸡精、鸡蛋、淀粉
1.鲜羊肉手工剁碎。
2. 冬瓜去皮洗净切成片。
3. 葱姜末备用。
4. 羊肉馅儿里面先倒入少许黄豆酱油，朝一个方向搅拌均匀，再放入生抽调味，接着放少许香油，鸡精，盐，花椒粉，继续搅拌均匀。
5. 放入葱姜末，打入一个鸡蛋，加少许淀粉，搅拌均匀，静置一会儿上劲儿。
6. 砂锅内加两片姜，注水烧开，放入冬瓜煮一会，变软。
7.用勺子取适量肉馅儿。
8. 汆入锅内。
9. 煮开后撇去浮沫。
10. 丸子熟透，尝尝汤味，酌情加盐，生抽调味，加少许香油提香。就可以出锅啦
这样做好吃；羊肉洗净焯水切成很薄的片，放姜片料酒胡椒粉盐酱油腌制一会，冬瓜去皮切成稍厚的片，丸子从中间切开，起锅烧油热后，放油姜片爆香倒入羊肉、丸子、冬瓜翻炒均匀，再放凉水煮开后转小火慢煮一会，调味后放入葱花香菜即可出锅。